很開心有機會參加沖繩縣政府主辦的「沖繩 Fan Meeting in 台灣 2021」連線講座，現場和沖繩津嘉山惠子老師連線，一步一步慢慢做出道地沖繩味「開口笑」，沒想到我這個新手也能有模有樣，炸出一整鍋金黃色可口開口笑，外酥內軟香氣十足，就來看看我的體驗分享吧！
記得以前還是上班族時，每每連假一到，同事們的度假首選幾乎都是日本沖繩！一望無際的療癒大海，孕育富饒海洋生態，獨特豐盛的人文歷史和傳統藝術表演，還有最吸引我的美食，都讓人期待著解禁後的再度造訪呀！
由「沖繩縣政府」舉辦的「沖繩 Fan Meeting in 台灣 2021」連線講座，2/26~2/28 為期三天總共五場活動，零時差和沖繩當地 Online 連線，跟著沖繩老師一起手作體驗。我參加的是第一場「琉球糕點教室」，現場也由「彭大」從沖繩帶回最新影片，見到當地旅遊業者對於防疫的重視和努力。
這次的連線講座好夥伴是徐敏華主播，親切聰明又可愛，看看我們笑到眼睛都瞇起來了，就知道現場有多好玩了。我對於下廚沒那麼在行，也多虧敏華主播的幫忙，才能完成一鍋香噴噴的開口笑呀！
來參加的朋友們都必須填寫健康聲明書，量體溫噴酒精後才能入座，製作開口笑全程也都要帶著口罩。
每個人的桌上都有開口笑食譜和最重要的不失敗秘訣，沖繩津嘉山惠子老師透過視訊和我們現場連線，打蛋、混合麵粉、油炸一步一步慢慢來，即使是像我一樣的廚房新手，也能做出一鍋有模有樣的開口笑。
開口笑是沖繩道地小吃，製作食材其實很基本，麵粉、雞蛋、砂糖、沙拉油等，最重要的秘訣有幾點，砂糖和雞蛋的攪拌次數、麵糰放在冰箱的時間、油炸溫度等，詳細數據我就不列出來了，這可是有參加講座才能得到的專業秘辛呀！
沖繩縣政府台北事務所的可愛所長，所長說小時候吃到的開口笑都很大顆，我們這組也就越捏越大顆看起來超霸氣。
原本還很擔心自製開口笑會很困難，沒想到我們這組炸出來的開口笑如此完美，金黃外皮可口誘人，外酥內軟，香氣十足也不會有油耗味，配著茶或咖啡當作小點心吃非常剛好，就連帶回家後放涼了也還是很好吃。
之前就是彭大家族社團的一員，這次終於有機會捕獲野生彭大本人。
好啦，這篇琉球糕點教室分享也要到此告一段落了，真心期待疫情能夠快快結束，世界回復原有的腳步，我們也能快快重新踏上沖繩旅遊，到時候在牧志市場看到我在開口笑攤位可別意外，畢竟我已經得到了最厲害的秘訣呀哈哈哈！
#vistokinawtw #沖繩FanMeetingin台灣2021 #沖繩FanMeetingin台灣2021
