巴黎軒位在澳門巴黎人酒店巴黎鐵塔內，榮獲《2023黑珍珠餐廳指南》二鑽，在現代主要風格環境當中享用精緻粵菜，餐點擺盤加入詩話美學，法式與中式文化結合，將Fine Dining以獨特美食饗宴形式呈現。（KLOOK訂購巴黎軒優惠餐券）
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巴黎軒地點
提到巴黎人酒店大家印象最深刻的應該就是復刻一半比例巴黎鐵塔在路氹金光大道上，除了能到巴黎人巴黎鐵塔觀景台欣賞風景之外，位在六樓的巴黎軒粵菜餐廳也非常值得前來一試。
巴黎軒接待處位在巴黎人酒店五樓，確認訂位細節後，會再有專屬電梯抵達餐廳。首圖照片就是連接巴黎人酒店建築和鐵塔之間的廊道，陳穩鐵建和大理石地磚相互襯映，奢華卻又不失個性。
巴黎軒環境
巴黎軒雙面落地玻璃採光很棒，晚餐時段還能欣賞路氹金光大道璀璨夜景。我真心好愛巴黎軒的風格，粗獷鐵塔結構錯落其中，優雅圓弧座椅曲線，細緻金色燈飾等，幾乎每個角落都讓我這個攝影大哥拍慘了！
巴黎軒餐點
巴黎軒主打粵菜料理，除了大菜之外我也很推薦蒸籠點心等，也會依據季節推出限定菜色，若是容易有選擇障礙，推薦可以直接考慮「黑珍珠品嚐套餐」、「精美套餐」等形式。（KLOOK訂購巴黎軒優惠餐券）
招牌流沙包、黑豚蜜汁叉燒包、溫泉蛋流心燒賣、金箔黑蒜賽螃蟹餃
推薦來到巴黎軒一定也別錯過點心，幾乎每道都讓我印象深刻好懷念！「招牌流沙包」有著可愛世家造型，撥開吃後滑順的鹹蛋黃餡料爆漿流出；「黑豚蜜汁叉燒包」選用黑豬肉做為內餡，吃起來帶點甜甜的滋味和焦焦的口感。
我平常很不愛吃點心中的燒賣餃子類，因為這兩項要達到好吃程度實在不容易。「溫泉蛋流心燒賣」咬下之是半熟蛋黃，和蝦仁及魚卵在口腔中迸發出鮮味；「金箔黑蒜賽螃蟹餃」有著新鮮彈牙蟹肉，金箔點綴讓整道點心提升到更高的檔次。
煙燻香茅BB鴿
煙燻香茅BB鴿無庸置疑肯定是巴黎軒必點！我現在寫文章看到照片還是口水流滿地呀哈哈哈！上桌時會有個掀蓋的儀式，燻煙裊裊陣陣香氣縈繞，再由工作人員協助切開分食。
選用12至18天的乳鴿，高溫燒烤後再經過煙燻製作，外皮帶點脆脆的口感，肉質極為鮮嫩，還保有著超啾吸的湯汁，經過煙燻後的香氣也非常迷人，只能說煙燻香茅BB鴿實在是太銷魂啦！
香椿芽煎琵琶豆腐
將蝦泥和其他配料加入豆腐當中所做成，也因為形似中國樂器琵琶，因此被稱作琵琶豆腐。表面帶點脆度，內餡還保有著軟嫩口感，再搭配上菠菜醬汁，也是一道讓我很驚豔的美味料理。
風車芥蘭乾蔥欖角炒蝦球
光看照片應該就知道蝦球多有份量，吃進嘴裡滿是彈牙，大口咬下實在是太過癮了！當然不僅僅只是爽快路線，點綴的芥蘭菜增加風味，依然還是保有著巴黎軒的高雅氣質。
黑松露百花煎釀新鮮羊肚菌
這道是春季限定料理，羊肚菌是非常珍貴的野生菇類，再搭配上黑松露就知道食材有多奢華呀！這還是我第一次嘗試到羊肚菌，爽脆口感帶點蕈類清香，和黑松露醬汁的明顯香氣非常合拍。
天鵝蘿蔔絲酥
蘿蔔絲酥幻化成高雅天鵝造型，視覺享受滿分。酥脆口感和細緻蘿蔔絲內餡，越吃越涮嘴越吃越開胃。
脆炸百花小棠菜
上桌時看到這擺盤上的鐵畫銀鉤題字，讓餐點也如同詩畫的一部分，是我不常見到的擺盤美學。蝦漿和蔬菜為底，外層加上杏仁片酥炸做成，表皮酥脆可口，內層也是香氣十足。
懷舊生磨黑芝麻捲
來到巴黎人之前，早餐我們曾經在傳統市場隨意吃吃，當時就無意間點到黑芝麻捲，我整個很不愛直說沒問到口感也不討喜。沒想到巴黎軒的懷舊生磨黑芝麻捲整個讓我眼睛都亮了，口感滑嫩卻還保有點咬勁，芝麻香氣內斂卻又明確，完全是一道高級感十足的點心呀
紫薯雪媚娘
紫薯雪媚娘也讓我印象超深刻，粉嫩紫色在點綴上金箔，清新當中散發著可愛氣息，卻依然高雅而不做作，看來跟我的氣質很像哈哈哈不要臉！麻糬皮軟嫩絲滑，內餡甜度極為剛好，口感和口味都找到了絕佳平衡點，作為餐後甜點實在太適中了！
好啦，這篇澳門美食巴黎人鐵塔餐廳分享也要到此告一段落了，其實當天還有嚐到「海鮮燴兩面黃」和「蟹肉桂花炒米粉」等麵類料理，不過我肚子實在太撐，沒辦法好好騰出空位來仔細紀錄心得，就留待你們親自去體驗囉！
La Chine 巴黎軒｜官網
電話：+853 8118 8822
時間：週六週日 11:00-15:00，週一至週五18:00-22:30，週二公休
地址：澳門巴黎人巴黎鐵塔六樓
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