來自義大利的Smeg美學家電一直是我心目中夢幻品牌，透過復古造型重新詮釋小家電，不論冰箱、咖啡機、電熱水壺和攪拌機等都讓人愛不釋手。這天有機會參加品硯美學廚電所舉辦的馬可老師廚藝教學，搭配Smeg高熱壓旋風烤箱和智慧感應爐烹調地中海料理，才發現Smeg不僅擁有藝術設計，更是在實用性上結合高科技注重細節與功能，使用方便簡單有效率，完全是現代人的最佳廚房小幫手！
Smeg義大利美學家電
來到品硯美學廚電位在台北忠孝東路的店面展間，代理品牌多樣化，當然我今天的重點都放在義大利Smeg美學家電！復古彩繪冰箱和Dolce&Gabbana、Coca-Cola以及台灣藝術家聯名，獨特時尚造型是許多人心目中的夢幻逸品。
見到這一整區獨立式小家電，包含咖啡機、電熱水壺、烤麵包機、磨豆機和攪拌機等我眼睛都亮了，可愛繽紛色調圓潤復古線條，重新定義了廚房美學呀！當天聽工作人員介紹，許多客人會在節慶時入手不同產品犒賞自己，慢慢收集一整套，打造出專屬於自己的時尚廚房。
咖啡機和配件組合也是專業多樣化，結合品質與設計，讓早晨的咖啡儀式變得更加療癒，完全是視覺嗅覺味覺多重享受。
Smeg也有推出許多嵌入式家電，例如烤箱、洗碗機、花崗岩水槽、彩色龍頭、瓦斯爐和感應爐，將效能和人性化結合在產品中，推薦可以實地造訪一趟門市，絕對有更多意想不到的小驚喜。
現代人工作繁忙，要能親自下廚料理根本難上加難，這次和馬可老師學習「爐烤義大利雞腿搭配沁涼西瓜薄荷醬」和「西班牙海鮮燉飯」，透過Smeg的「高熱壓旋風烤箱」烘烤以及「智慧感應爐」高效能烹煮，如同廚房小幫手一樣迅速完成美味又健康的地中海料理。
Smeg高熱壓旋風烤箱
Smeg生產烤箱已經有50年歷史，在門市也能見到復古烤箱和商用式烤箱，此次主角是高熱壓旋風烤箱，簡約線條能隱藏在櫥櫃當中，不會佔據廚房檯面，也不用擔心運轉時燙手的困擾。
「爐烤義大利雞腿搭配沁涼西瓜薄荷醬」的食材並不會過於複雜，但在馬可老師的巧手教學之下，竟然能兼具美味和健康，這點實在好重要！先到市場準備好「白肉雞」，清洗過後加入橄欖油、白酒、蒜碎和其他香料醃漬，冷藏12小時後，再送進烤箱烤至熟成。
Smeg高熱壓旋風烤箱擁有專業等級效能，3000瓦大功率搭配上烤箱內部整體設計，營造出高熱壓加溫環境，快速加熱維持料理所需溫度，讓食材更有效率完成烘烤。
採用曲型加熱管搭配循環風扇，可均勻控制30℃至280℃的烘烤溫度，對於我們這種初學者來說，更能針對不同料理和食材，選用最適合的溫度。
義式披薩、厚切牛排、爐烤雞腿和甜點蛋糕等都需要不同的方式製作，Smeg高熱壓旋風烤箱共有上下火旋風、內火旋風、上火和下火等共9種針對不同料料理的烘烤模式，預設也有發酵、蒸氣、解凍和內建食譜等多種輔助功能，能更加輕鬆完成各種餐點。
Smeg高熱壓旋風烤箱擁有70公升超大容量，即使是感恩節要放入整隻全雞烘烤都沒問題，再加上五層可拆式側架，可同時多層烘烤，看看我們當天這麼多隻雞腿同時加熱中，就知道效率有多高了！
當然現代化設備一定要有液晶顯示螢幕，左右旋鈕就能輕鬆設定烘烤模式、溫度和時間，即使是新手料理也能快速上手。四層強化隔熱玻璃，能完美阻絕烤箱溫度，烘烤過程中我們都是直接從正面觀察雞腿狀態。烤箱內部是採用堅固的搪瓷琺瑯內壁，防刮耐熱且容易清潔。
Smeg高熱壓旋風烤箱的效能極佳，大約20分鐘就能烘烤雞腿完成，在等待的同時把握時間製作西瓜薄荷醬，紅西瓜、蜂蜜、黃檸檬、薄荷葉和黑胡椒等食材切塊拌勻，雞腿出爐後再簡單擺盤，就是一道健康均衡的地中海料理，我當下直接吃完兩塊大雞腿沒在開玩笑，開胃又滿足！
Smeg智慧感應爐
相較於傳統瓦斯爐，Smeg智慧感應爐少了明火在使用上更加安全，還是能擁有專業等級效能，7200瓦大功率，升溫速度極快，快速完成食材加熱步驟，甚至是要大火快炒都沒有問題。
觸控式液晶面板直覺化操控，輕輕滑動就能調整感應爐的火力設定，也能依照個人需求設定烹煮時間，計時結束時感應爐會自動停止加熱。此外也有鍋具辨識系統及自動停止功能等安全設計，安童安全鎖在使用上能多一份安心。
一直都以為「西班牙海鮮燉飯」是一道難以在居家達成的困難異國料理，沒想到馬可老師使用Smeg智慧感應爐就能輕鬆完成。食材的秘訣是到中藥行入手番紅花或藏紅花，以及米心口感最接近的台梗九號米，其餘蛤蠣、淡菜和草蝦等海鮮則是隨喜好自由發揮。
先將香腸和五花肉爆炒，再依序加入辛香料及白酒，在加進海鮮和水煮到半熟，將所有料取出，台梗九號米下鍋慢慢吸收湯汁燉煮到半熟，直至米粒黏稠能由中央刮出摩西分海效果後，就能加入調味料。
Smeg智慧感應爐沒有明火，也因此即使開到最大效能，也不會有過多油煙。搭配Smeg彩色平底鍋，太陽紋造型鍋底均勻傳導效果好，也不會有沾黏鍋底的狀況產生。
Smeg智慧感應爐擁有三區加熱爐面，14段火力控制，可以支援底部最大280mm的各種鍋具，再加上高效能加熱技術搭配精準控溫，集中導熱加快烹煮過程。左側的雙口爐面也能依據鍋具大小和位置自動判斷加熱處，甚至也能放上長型的BBQ燒烤盤合併跨區烹調。
採用耐高溫頂級玻璃，若是只有使用單側加熱爐，料理過程中另一側還能作為檯面置放食材，使用完在還有餘溫的狀態下就能用抹布擦拭，油漬污垢快速清潔。
道地的西班牙海鮮燉飯是透過炭火產生鍋吧口感，居家料理則是能搭配烤箱快速達成。擺盤過後將彩色不沾鍋放入高熱壓旋風烤箱中，透過均衡烘烤技術，5分鐘後就能完美上色。
明明沒有太複雜的調味，卻能吃進一口就讓我回想起在西班牙的時光，Smeg和馬可老師實在太厲害了！
好啦，這篇廚房好幫手分享也要到此告一段落了，以往Smeg品牌價格都守得很硬，今年正好是「品硯實業」成立十週年，破天荒推出限時折扣方案，嵌入式廚房家電（不含彩色平底鍋）包含Smeg美學廚房家電和Falmec超靜音排油煙機，購買任意機型都能享有「現金現折$3,000」的優惠方案，結帳再享有「精美贈品」、「滿額再折扣」和「百貨滿萬送千禮券」等各式優惠方案，折上再折，要入手請把握今年好康呀！
品硯美學廚電進駐全台百貨專櫃，也有各地旗艦門市，代理廚房空間內各種家電和用具，排油煙機、烤箱、冰箱、琺瑯鍋、刀具砧板和垃圾桶等應有盡有，若是最近在準備裝潢或廚房改裝，推薦可以到品硯美學廚電走一趟。
目前百貨專櫃以獨立式小家電為主，例如Smeg義大利美學家電、Blendtec美國高效能食以及Wesco德國百年居家用品等，想試試嵌入式廚房家電，例如Falmec義大利精品排油煙機，或是Smeg義大利美學家電推出的烤箱、洗碗機、瓦斯爐、花崗岩水槽和水龍頭等，都能到品硯美學門市參觀體驗。
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