還在煩惱2025年台中年菜嗎？推薦你們有春茶館推出的年度限量島嶼台味年菜套餐，每道都是充滿傳統風情的阿嬤家傳菜色，只要簡單加熱就能快速上桌，輕輕鬆鬆擁有整套澎湃年夜飯，除了冷凍組合外也能安排新年聚餐店內享用熱年菜，就來和我一起搶先瞧瞧有春的豐富美味吧！
有春茶館介紹
取用「有春」的台語「有餘」意涵，延續了小時候傳統家鄉味，精心挑選台灣在地食材，是台中知名台菜料理，2021年至2023年更是連續三年獲得經濟部商業署經典台菜餐廳認證。
有春茶館大墩店位在大進街和大墩十二街口附近，店面前方能停放機車，若是開車前來的話，附近也有多個付費停車場。
有春茶館用餐環境
有春茶館共有兩層樓，一樓用餐區寬敞明亮，以木質調為基底，搭配古早味台灣元素點綴，後方空間則是能調整桌椅座位因應大型聚會需求，我當天剛好就有遇到一組大哥大姐團體在此歡樂聚餐。
一樓櫃檯旁販售醬料和冷凍食材包，吃飽喝足之後也能好好挑選。
二樓則是深色調包廂設置，天花板還有著滿滿的乾燥花裝飾，帶有隱密性不怕被其他客人打擾，我們當天幾個女生在包廂內品嚐年菜整個玩得好嗨，回家後也馬上推薦蔡媽下次可以揪好友來辦活動。
有春茶館2025年菜菜單
有春茶館每年都會推出限量島嶼台味年菜料理，今年依據人數分成「金蛇迎春鴻運組」以及「蛇年富貴福運組」，不論是要自取或宅配都行，也能預約初一到元宵間前往店面享用熱年菜。
金蛇迎春鴻運組
- 熱年菜：$6080
- 新春價：$5188（2025/01/10至2025/01/27預定）
- 早鳥價：$4988（2025/01/10前預訂）
菜色包含紅露醉蝦、雲林烏魚子、扁魚沙茶鍋、白灼蹄花燉全雞、麻油雞米糕、阿嬤手工雞捲、蛋黃麻薯芋丸、鹽焗味噌豬五花和拇指發糕，每桌6至8人份。
蛇年富貴福運組
- 熱年菜：$4800
- 新春價：$4188（2025/01/10至2025/01/27預定）
- 早鳥價：$3988（2025/01/10前預訂）
菜色包含紅露醉蝦、雲林烏魚子、麻油雞米糕、白灼蹄花燉全雞、阿嬤手工雞捲、蛋黃麻薯芋丸、鹽焗味噌豬五花和拇指發糕，每桌4至6人份。
只要在2024/12/31前訂購有春茶館年菜套組，就會贈送有春茶館創辦人陳沛瀅以及黃景龍師傅共同出版的《免開火！巧用家電做臺菜》食譜書，當然錯過也別擔心，依然可以透過博客來、誠品線上、金石堂、蝦皮商城和MOMO等平台購書，馬來西亞讀者則是能從城邦閱讀花園購買。
2025台中有春茶館年菜推薦
我們這天提前來到有春茶館嚐嚐「蛇年富貴福運組」年菜套餐，共有七菜二湯，不論冷盤、主食、鍋物和甜點都用心呈現，自取或宅配只要簡單加熱就能輕輕鬆鬆上桌，以下也來一一介紹每道餐點。
紅露醉蝦、雲林烏魚子
傳統台菜當中，冷盤前菜可是非常重要的！光是見到紅露醉蝦和雲林烏魚子，就覺得這頓年夜飯超滿足呀！初一之後也能到有春茶館享用年菜，光是擺盤就貴氣十足充滿視覺饗宴。
以往我所嚐到的醉蝦都是搭配紹興酒，有春茶館則是選用紅露酒，有著相對清新淡雅的氣息，蝦肉本身就帶有彈性，爽口彈牙又新鮮，完全是一道不會過於負擔的開胃菜。
看到烏魚子那通透光澤感，就知道用料實在又有誠意！選用在地雲林烏魚子，剛好也是品質最優良的肥美季節，帶點扎實又討喜的微黏口感，炙燒過後的香味更加濃郁，也能和醃漬蘿蔔或蒜苗一同入口增添層次。
手工雞捲、蛋黃麻糬芋丸
手工雞捲和蛋黃麻糬芋丸都是可愛圓形意象，也象徵著除夕和家人團團圓圓。
以新鮮魚漿做成手工雞捲餡料，扎實帶點彈性又不失嫩度，還有著清脆蔬菜點綴，能感受到爽快特色，卻又不會膩口。若是訂購冷凍年菜的話，推薦先蒸後噴油氣炸，會是最美味的烹調方式。
蛋黃麻糬芋丸炸過之後有著金黃香酥外皮，餡料是芋泥和蛋黃這超搭的邪惡組合，芋頭香氣濃郁，還有著沙沙的蛋黃，再加上軟Q麻糬，鹹鹹甜甜忍不住多吃了好幾顆，肯定是連小朋友都會很愛的一道年菜。
鹽麴味增豬五花
有春茶館嚴選產銷履歷的台灣溫體豬，進一步為食安把關，讓我們能放心品嚐團圓菜。
豬五花的肥瘦比例分佈非常剛好，表層微微炙燒整體香氣更加迷人，一口吃進嘴裡能感受到表皮的酥度和有彈性的肉質，除了豬肉本身的爽快鹹香韻味之外，又有著淡淡味增風味，多吃幾塊也不會膩！
麻油雞米糕
老實說，辦桌菜餚當中我最不愛米糕，因為難度實在很高太容易找到挑惕點了，不過這天嚐到有春茶館的麻油雞米糕卻讓我超驚艷，是會比出大拇指的好吃程度！
台灣糯米粒粒分明又帶點誘人的黏度和咬勁，每一口都是濃濃的麻油香，愈品愈香讓人回味！舒肥去骨麻油雞，雞肉鮮嫩多汁，再來點脆脆的芋頭絲增加口感變化，我可以連吃好幾碗呀！
白灼腳庫燉全雞
全雞和滿滿的豬腳蹄花肉，光是端上桌就豐盛華麗，肯定能讓家人長輩感受到非凡氣派。
原本有點擔心充滿膠質的燉雞湯會過於厚重，根本是我想太多！加入蒜頭、紅棗和當歸等食材調味，有著清甜溫潤湯頭，除夕來上一碗暖心又暖胃。
毫不費力地就能扒開雞腿，軟嫩口感即使長輩也能放心食用，別忘了沾點湯汁更美味；豬腳的份量也超有誠意，彈牙肉質又帶有啾吸肉汁，每一口都是滿滿的膠質，今年份的膠原蛋白全靠白灼腳庫燉全雞了呀哈哈哈！
扁魚沙茶鍋
扁魚沙茶鍋完全是除夕年菜必備，九孔鮑、牛蕃茄、大白菜、豆皮、木耳和蔥段等滿滿的食材，象徵著新的一年豐盈滿溢，也能自行加入其他蔬菜、肉片或火鍋料一起品味。
扁魚熬煮的沙茶湯頭是非常懷舊的台式傳統味，鹹味和香氣恰到好處，伴隨著甘甜味道，喝完後還有著淡雅餘韻，超適合愛喝湯的蔡家大小呀！九孔鮑肉質鮮活有彈性，咬下去滿是豐富的海洋滋味，完全是讓人滿足的味覺體驗。
拇指發糕
我這個螞蟻國王很愛吃發糕，但傳統大份量實在讓我的胃吃不消，有春茶館的拇指發糕實在太棒了，迷你版尺寸能滿足甜點需求，又不會負擔太重，是最完美的年菜結尾。
精緻雪白巧造型，鬆軟又帶點濕潤度，再來點自製玫瑰醬增添風味，越吃越香越吃越發！小小提醒，外帶年菜沒有附甕或蒸籠等容器，若是喜歡這華麗擺盤的話，推薦直接到有春茶館內用。
麵茶炸年糕
除了以上介紹的年菜之外，麵茶炸年糕也是有春茶館的招牌點心，酥脆外皮和QQ內餡，再搭上麵茶粉有著古早味，吃過的朋友都說讚，也是我下次再訪必點口袋名單呀！（照片由莎笠提供）
有春茶館大墩店｜官網
電話：04-23221669
時間：11:30-2100
地址：台中市南屯區大進街377號
店內熱年菜預約：2025/01/28除夕當天店休，2025/02/12元宵前皆可預約
有春茶館年菜訂購：www.yovvip.com/ORDEC/OrderEC
有春茶館公益圍爐
勸募期間：2024/12/25-2025/01/15
做公益有很多種方式，有的孩子24小時住在安置機構，有的孩子們需要日日報到學習獨立生活的技能。除了老師們與機構的努力之外，更需要愛心人士提供善款與送愛。
新年了，與有春茶館一起分送寒冬中的愛，圍爐年菜有著孩子們的期待，讓孩子們有個美好的新年，好好吃飯好好過節。
認捐暖心年菜可以選擇「張秀菊基金會」或「樂說多元專業發展協會」，透過有春茶館官網線上填單結帳，即可完成暖心年菜認購流程。
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