捷運六張犁站附近的神樂坂割烹是非常熱門的日式餐廳，主廚以多年經驗和職人精神打造出一道道精緻創意餐點，引進日本高級食材，無菜單套餐能一次嚐到沙拉、燒物、揚物、刺身、湯品和甜點，奢華美味卻又是負擔得起的價格，就來看看我的心得分享吧！
神樂坂割烹交通
神樂坂割烹位在捷運六張犁站對面，搭乘大眾運輸非常方便。在Google Map上將近900則評論中，有高達4.7的高分，是深受客人喜愛的日式料理店，當天也見到多組熟客前來享用午餐，尤其後方座位的兩位女生更是直誇又划算又美味。
神樂坂割烹環境
神樂坂割烹是家很有味道的小店，用餐座位並不多，共有三組兩人座和一區六人座位，其餘都是吧台前方座椅，建議最好事先訂位再前去。深色原木搭配粗獷鐵建線條，大面積深藍色牆面，裝潢設計風格很有個性。
老闆身兼主廚的葉師傅，擁有多年日本料理經驗，將職人精神轉換成一道道創意料理，透過半開放式工作區能親眼見到製作過程，衛生方面也讓人感到安心，有空時也會和客人聊上幾句，有著日本禮儀卻又不失台灣人情味。
神樂坂割烹菜單
- 無菜單套餐：$1600
- 無菜單套餐：$2000
- 無菜單套餐：$2400
神樂坂割烹有單點和無菜單料理模式，初訪的話推薦可以直接來份套餐，由前菜、煮餐、刺身到甜點一次收集，享受老闆精心安排的美食饗宴，單點則是有刺身、握壽司、手捲、溫物、燒物、煮物和鍋物，也能搭配清酒等飲品。
小小提醒，用餐會加收一成服務費，並且以現金交易為主，不接受刷卡或其他行動支付。
入座位後服務員送上熱熱的玄米茶，用餐過程中除了會親切介紹每道料理之外，也會隨時關心茶水是否需要補充，當然也能和吧台後的老闆聊天，是間親切可愛有著人情味的可愛小店氛圍。
神樂坂割烹無菜單套餐
開胃菜是海帶，有著脆脆的口感，沾點水果醋，是酸酸甜甜清爽好滋味，作為餐前冷盤非常適合。
前菜｜沙丁魚乾松子凱薩沙拉
從前菜就充滿主廚的巧思，每片新鮮生菜都均勻裹著自製凱薩醬，撒上松子增添口感和香氣，最特別的是沙丁魚幼苗做成的魚乾，烤過之後酥酥脆脆的，鹹香滋味非常涮嘴，也很適合作為下酒小菜。
北海道噴火灣香箱蟹
提到高檔的北海道松葉蟹大家應該都不陌生，而母蟹又被稱作香箱蟹，主廚將蟹肉和蟹卵都挑了出來，底下則是小黃瓜，再以造型盤盛裝送上桌，視覺效果非常棒。
以往我都很不會吃螃蟹，總覺得挖了半天也吃不太到肉，沒想到神樂坂割烹以如此精緻擺盤呈現，每口都能感受到蟹肉的細緻和蟹黃的鮮味，再搭配小黃瓜的清香，實在超滿足呀！
刺身拼盤
刺身拼盤一次能同時吃到挪威鮭魚肚、北海道生蠔、北海道甜蝦、九洲真鯛、鹿兒島鰤魚和青森鯖魚等多種海味，通通都是高檔食材，愛吃生魚片的陳小寶都開心得差點尖叫！服務人員建議我們由顏色淡的開始品嚐，以下也來一一分享我的好吃心得。
挪威鮭魚肚口感潤嫩油脂豐富，一口下去能感受到香氣瀰漫在口腔中；九洲真鯛肉質細緻，特殊的淡雅風味非常迷人；鹿兒島鰤魚那白裡透點粉紅的色澤，也太高貴了，擁有豐富的脂肪，卻又不失鮮甜清新。
青森鯖魚屬於比較紮實的路線，有著明確的鮮味；北海道葡萄蝦彈性脆口，新鮮滋味我好喜歡；至於北海道生蠔真的超高分，滑嫩又帶點脆度，單吃就讓人回味無窮，也能加上金桔、洋蔥和水果醋，更能展現出那絕妙甘甜氣息。
如果不敢吃生蝦頭的話，主廚還會加入壽司米並稍稍烤過，又是一道好吃創意料理！酥酥脆脆的外皮，米飯完全吸收了濃濃的蝦味，沒想到竟然能如此美味，我忍不住大讚好吃，一顆頭不夠呀哈哈哈！
北海道黑鮪魚下巴
北海道黑鮪魚下巴的肉質很豐富，熟度烤得剛好，帶點焦香又不會過老，有比較紮實和油脂軟嫩的不同部位，搭配著吃最對味！再來點主廚自製醃漬杏桃，平衡味覺有解膩效果。
米茄寶船
選用日本茄子，上方是滿滿的海鮮，也有載滿寶藏的吉祥寓意。我平常實在不愛吃茄子，但米茄寶船加入了蘿蔔泥和天婦羅醬汁，竟然意外變成討喜的綿密口感，就連茄子皮也好吃。
鮮蝦、干貝、香菇和蘆筍等包裹著薄薄的麵衣，炸過之後是酥酥的外皮，微甜醬汁清爽又回甘，真的是一口接著一口，把整艘寶船都吃光光了！
朴葉牛肉
牛肉朴葉燒是來自日本飛驒傳統鄉土料理，將牛肉和其他配料調味後用大火煎過，接著在朴葉上燒烤，端上桌時陣陣清香傳來，先好好拍個照打卡留念，主廚會再處理好小盤送上桌。
選用美國安格斯黑牛，五分熟狀態口感軟嫩中又帶有著些微咬勁，以獨家比例調配白味增醬和胡麻醬，細細品嚐還有淡淡的紫蘇香氣，再搭配上彩椒和洋蔥，越吃越過癮。
最中餅鮭魚卵
最中餅鮭魚卵上桌時我忍不住小尖叫，也太美太精緻了，根本捨不得吃下口。
傳統日本和菓子最中餅內餡通常是紅豆泥，主廚創意改良，以北海道鮭魚卵和壽司米取代，上下夾著像三明治一樣咬下，一口能吃到所有食材又能優雅享用，同時擁有酥酥的外皮和，又能感受到爆漿鮭魚卵，也擁有柚子絲和海苔的清香，可以說是視覺、嗅覺和味覺的多重享受。
北海道黑鮪魚中腹大腹海膽
這道完全是本日亮點！結合了北海道黑鮪魚碎肉、北海道赤海膽、黑鮪魚中腹和大腹，微微炙燒烤過，再淋上醬汁和芥末，一口吃進嘴裡，鮪魚的油脂香氣在口內大爆發，接著海膽的鮮味會再度衝出來，最後在口腔中完美融合，可以說是一波接著一波高潮迭起，壽司飯和海草嘟嘟好的比例，不會搶走主角風采，又能增添風味。
江戶前玉子燒
一開始見到這可愛造型時，還以為是飯後甜點蛋糕，仔細瞧瞧會發現中間還有著壽司米，聽服務人員介紹，才知道原來是江戶前玉子燒。
以鮮蛋、鮮奶油、鯛魚和山藥慢慢烘調，口感蓬鬆綿密，甜香滋味一度以為自己在吃長崎蜂蜜蛋糕，好想要直接來一大份外帶哈哈哈！再配上醋飯，是特殊的鹹甜香滋味。
味增湯
在甜點之前先來一碗熱騰騰的味增湯，暖心又暖胃。以往在日本喝到的熱湯總覺得口味偏重，神樂坂割烹的味增湯有著剛剛好的鹹度，加入海帶鮮味和滑嫩豆腐，忍不住就一下吃光光了。
芝麻豆腐
甜點是店家自製芝麻豆腐，入口之後有著濃濃的芝麻香氣，軟嫩綿密吃起來很討喜，上方撒上了白芝麻增添變化，黑糖甜度恰到好處，不會過於負擔又有甜蜜感，作為套餐結尾好滿足呀！
神樂坂割烹心得評價
好啦，這篇台北無菜單日本料理分享也要到此告一段落了，在神樂坂割烹享用了11道料理，從前菜、刺身、鍋物、湯品到甜點都讓我感到驚喜，用相對親民的價格就能品嚐奢華食材精湛手藝，推薦熱愛美食的你們。
神樂坂割烹｜Facebook
地址：台北市信義區和平東路三段177號
電話：(02) 2377-1101
營業時間: 週二至週日 11:30-14:30，17:30-21:30 （週一公休）
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