Sra Bua by Kiin Kiin是位在曼谷Siam Kempinski Hotel的創意泰式料理，從2010年開幕以來，連續六年獲得米其林一星，目前則是米其林推薦餐廳，以現代手法重新演繹泰國飲食文化，以精緻菜色訴說出有關於泰國各地的風土文化，用餐體驗如同經歷一場感官驚喜旅程，就來看看我的心得分享吧！（KKday 預約｜KLOOK 預約）
Sra Bua by Kiin Kiin交通
Sra Bua by Kiin Kiin位在曼谷飯店Siam Kempinski Hotel飯店當中，最近的BTS捷運是Siam站，飯店側門直通Siam Paragon購物中心，推薦可以下午先在Siam商圈大採購，晚上再來享用精緻饗宴。
我之前也曾經入住同集團的Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok，好喜歡那如同都市綠洲般的奢華靜謐氣息，許願下次有機會還能回訪好好體驗Siam Kempinski Hotel。
Sra Bua by Kiin Kiin介紹
餐廳的起源也是充滿故事性，丹麥主廚Henrik Yde-Andersen秉持著對於泰國美食的熱愛，和泰國企業家一起在2006年打造一家位在哥本哈根的泰式餐廳Sra Bua by Kiin Kiin，Sra Bua是「蓮花池」的意思，而Kiin Kiin則代表「來用餐吧」，開業兩年後就得到米其林一星的肯定。
Siam Kempinski Hotel飯店團隊在開幕前曾經品嚐過Henrik Yde-Andersen主廚的美味料理，也促成了Sra Bua by Kiin Kiin進駐成為海外唯一分店，並和Chayawee Sutcharitchan泰國主廚合作，共同創造出現代化泰式美味。
Sra Bua by Kiin Kiin曼谷店從2018年到2023年都有獲得米其林一星，目前則是米其林推薦餐廳。
Sra Bua by Kiin Kiin用餐環境
Sra Bua by Kiin Kiin以深色木質為主調性，挑高天花板搭配柔和燈光，藤編座椅點綴泰式傳統色系家飾，餐廳中有著象徵店名的蓮花池，讓整體空間多了股神秘東方氣息。雖然是開放式座位，不過還是會利用利用半屏風或高低地勢巧妙區隔，保有著寬敞動線，又還帶有點隱密性。
架上展示著各式香料食材，可以聞香或觸摸，感受視覺、嗅覺和觸覺的多重體驗，其中不少更是餐廳自家栽種，完美詮釋了從農場到餐桌的概念，非常具有巧思。
Sra Bua by Kiin Kiin菜單
Sra Bua by Kiin Kiin共有單點和套餐等不同類型，三道料理午間套餐大約泰銖2200，五道料理晚間套餐為3600泰銖，七道料理晚間套餐為4600泰銖，以上價格都還需要加上稅金和服務費。推薦事先從票券網站訂購，會更加優惠划算。
我們這趟前來品嚐的是七道菜色晚間套餐，包含湯品、沙拉、前菜、咖哩、主食以及兩道甜點，也能加價選購飲品。
Sra Bua by Kiin Kiin餐點
是不是以為我已經要正式開始七道料理了？大錯特錯呀！以上通通都是進入正式餐點前的開場秀，雖然每道份量都不多，但多樣化這兒吃吃那兒嚐嚐，還沒進入第一道湯品前我就快要吃飽了呀！
每道料理都有桌邊秀，又是乾冰又是變魔術的，面康和蛋白霜餅等樸實料理都以創新樣貌呈現，甚至還有白蓮花作為容器，猜不透的視覺料果，入口之後滿是驚喜！
雖然說是七道菜色套餐，不過幾乎每款都有兩種選項，也就是餐廳總共準備了雙倍數量的料理，讓人感到用心與誠意。
我點的冬蔭鍋海鮮湯竟以虹吸式咖啡壺現場蒸煮萃取，視覺效果十足；沙拉選用新鮮魚塊搭配鮮甜鳳梨，酸甜滋味清爽亮眼；前菜鱸魚肉質細嫩，魚皮帶微酥口感，佐上主廚特調醬汁，完美展現酸甜辣的平衡，旁側脆爽蔬菜更添加了層次。
泰南風味的咖哩搭配來自喀比的青蟹，濃郁香料更凸顯了海味的鮮甜。將煙燻鴨胸和鴨肝以泰式滷汁燉煮，帶點甜甜的滋味我很愛，搭配上獨特香米，將傳統料理以極精緻的手法呈現。（KKday 預約｜KLOOK 預約）
主餐之後還有一道特別料理，以安帕瓦椰子製成的冰淇淋，搭配上華欣魚子醬，酸甜和鮮味巧妙融合，那滋味實在讓我印象深刻哈哈哈！甜點則是用經典蓮花入菜，驚喜滿滿，就留給你們親自去發掘囉！
Sra Bua by Kiin Kiin心得分享
原本以為甜點已經是用餐的尾聲，沒想到服務人員又端上幾盤造型精緻的小品，有辣椒、八角和生蠔，其中大多數是原始食材，部分則巧妙以巧克力仿製，趣味十足設計大家都玩得很開心。
好啦，這篇曼谷美食分享也要到此告一段落了，Sra Bua by Kiin Kiin符合我對於泰國Fine Dining餐廳的期待，充滿創意與巧思的料理展現高水準，現代化的料理手法令人眼前一亮，不過不一定符合所有人的口味。期待在服務上也能達到更細膩周到的表現，再度奪回米其林一星殊榮。
Sra Bua by Kiin Kiin
地址：991/9, Siam Kempinski Hotel, Rama I Rd, Khwaeng Pathum Wan, Pathum Wan, Bangkok 10330
電話：+6621629000
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