宅配美食 馬祖

馬祖淡菜新鮮空運宅配直送 不用飛馬祖也能訂購活體淡菜

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我超愛吃淡菜!還記得之前去每次去歐洲都一定要大吃淡菜鍋才過癮,這次參加了馬祖淡菜展,才知道其實我們的馬祖淡菜更棒更好吃,再加上連江縣政府與行政院農業委員會漁業署的合作推廣,現在只要網路下訂,就能有馬祖淡菜空運宅配直送,不需要飛馬祖也能收到新鮮活體淡菜。就來看看我的馬祖淡菜展心得和簡單的馬祖淡菜鍋料理分享吧!

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   馬祖淡菜訂購   

 

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對於我這個下廚新手來說,一直都以為要大清早到魚市場採購,才能買到新鮮的馬祖淡菜,直到這次參加馬祖淡菜展,才知道連江縣政府與行政院農業委員會漁業署合作推廣,現在只要透過 Line 加入好友,輕輕鬆鬆就能直接網路訂購馬祖淡菜,而且還是由馬祖空運直送,活體宅配到府,就算跟我一樣宅在家,也能享受到新鮮淡菜的美味呀!

小小提醒一下,馬祖淡菜新鮮活體直送可冷藏 5~6 天,建議盡快享用嘿!

 

 

 

 

   馬祖淡菜展   

 

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2020 年台北國際觀光博覽會,連江縣政府進駐馬祖展區,除了推廣馬祖旅遊之外,也分享了許多馬祖特產,例如馬祖淡菜、馬祖老酒等。今年也特別和飲料品牌舒油頭合作,推出舒油頭老酒奶茶,更是請到了料理老師蔡季芳教學,現場變出兩道香噴噴的淡菜餐點。

 

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每年 6~10 月是馬祖淡菜的旺季,現在中秋雙十節慶來大吃淡菜就對了!新鮮淡菜只要稍微蒸煮,再配上點醬料就好美味,連我這個遜咖都能輕鬆做出一鍋好吃的淡菜料理。對了,除了淡菜之外,馬祖牡蠣也很棒,下次有機會再來篇文章好好介紹。

 

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展覽中蔡季芳老師現場示範兩道結合馬祖老酒的馬祖淡菜料理,同行夥伴直說從小看著阿芳老師的節目長大,食材一下鍋更是吸引了好多婆婆媽媽粉絲,擁有超強人氣。看著阿芳老師巧手一變,先是第一道台式馬祖老酒淡菜鍋,再來一道義式風味炒馬祖淡菜,連在旁邊拍照的我都聞到了香味,恨不得馬上帶一箱淡菜回家來一鍋呀!

 

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舒油頭老酒奶茶也是當天一大亮點,粉紅包裝超少女,雅痞紳士代表了馬祖奶酒,奶茶則華麗化身為淑女,話題十足完全是 Instagram 打卡熱門飲品。不敢喝酒的話也不用擔心,其實酒精濃度只有 0.05% 淡淡的風味點綴,我帶了四瓶回家通通被陳小寶喝光光了。

 

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喜歡高粱的朋友,一樣能在此得到滿足。

 

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馬祖伴手禮也不僅僅侷限在美食類,沒想到高粱酒廠還有生產酒粕香皂。

 

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當然也少不了最討喜的餅乾小零嘴。特別介紹這款「東引烏魚子醬」,味道高級濃郁超好吃,原本只是好奇試吃了一口,最後離開時同行的五六位夥伴都一人帶了一罐回家,做為拌麵的沾醬整個是奢侈美味,清蒸馬祖淡菜也能配著烏魚子醬提味,蔡小妞真心推薦!

 

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一直還沒有機會親自去馬祖欣賞藍眼類之美,先趁著旅展期間透過顯微鏡觀察藍眼淚。(謝謝 Helena 幫我側拍)

 

 

 

   馬祖淡菜料理   

 

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  • 淡菜處理方式

當天我也帶了一盒新鮮淡菜回家,如果是透過 [email protected] 訂購的話,一斤大約有 9~11 顆,兩個人一餐就差不多吃光光了。產地直送的淡菜都還是活著有生命的狀態,壓一下外殼淡菜會閉起來。處理淡菜建議搭配刷具清洗殼上的海藻污泥,並將殼上的足絲輕輕撥掉。

內部的淡菜肉還會連接一坨毛毛的也是足絲,記得先不要拔掉,淡菜利用足絲附著在礁石上,拔掉連接身體的足絲之後淡菜就會死亡,煮熟之後再用手拉掉就好了。這還是我第一次親自處理淡菜,看到足絲這段故事,瘋狂亂幻想外星異形電影,腦補著足絲是淡菜的生命之鑰,這道淡菜料理根本就是我和淡菜的大對抗戰爭啊哈哈。

 

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從外觀上就能辨別淡菜的性別,顏色偏白的是公淡菜,偏黃則是母淡菜。我帶回家的這一盒幾乎全部都是公淡菜,推測應該是這群男性淡菜背著老婆偷偷聚會來一場 Men’s Talk,沒想到卻被一網打盡送來我家了哈哈哈。

 

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  • 白酒淡菜鍋食譜

‑ 準備食材:

淡菜一斤、白酒 100ml、奶油、蒜頭

‑ 作法步驟:

1. 蒸鍋加熱,放入淡菜和白酒,蒸煮 10 分鐘。

2. 炒鍋中等待奶油融化,再加上蒜頭末一起炒

3. 將蒸熟的淡菜和湯汁一起加入炒鍋中,再稍稍拌一下就可以了

 

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原本以為淡菜料理對我來說會很困難,沒想到在和陳小寶的合作之下,透過先蒸後炒的步驟,輕輕鬆鬆就搞定有模有樣的白酒淡菜鍋。淡菜本身就新鮮好吃,再配上點鮮美的湯吃,超級無敵美味,我們兩個人一口接一口完全停不下來,還直嚷嚷著說要再來訂購一輪,邀請朋友來一場淡菜趴!

 

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好啦,這篇馬祖淡菜分享也要到此告一段落了,新鮮活體直送馬祖淡菜真的很棒,在家隨興料理就有一道美味餐點,完全不輸外頭餐廳的淡菜鍋,有興趣的朋友也可以透過官方 [email protected] 或是以下政府認可合法養殖業者訂購嘿!

馬祖淡菜

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劉先生 0912005404|王先生 0921930239

池先生 0933933108|陳小姐 0912547168

陳先生 0919919636|陳小姐 0919919202

王小姐 0910801214|劉先生 0988712258

張先生 0933933100|陳先生 0988825526

指導單位:行政院農業委員會漁業署