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沖繩 Fan Meeting in 台灣 2021 連線講座 琉球糕點教室開口笑體驗

沖繩 Fan Meeting in 台灣 2021 連線講座 琉球糕點教室開口笑體驗

很開心有機會參加沖繩縣政府主辦的「沖繩 Fan Meeting in 台灣 2021」連線講座,現場和沖繩津嘉山惠子老師連線,一步一步慢慢做出道地沖繩味「開口笑」,沒想到我這個新手也能有模有樣,炸出一整鍋金黃色可口開口笑,外酥內軟香氣十足,就來看看我的體驗分享吧!

 

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沖繩 Fan Meeting in 台灣 2021 連線講座 琉球糕點教室開口笑體驗

記得以前還是上班族時,每每連假一到,同事們的度假首選幾乎都是日本沖繩!一望無際的療癒大海,孕育富饒海洋生態,獨特豐盛的人文歷史和傳統藝術表演,還有最吸引我的美食,都讓人期待著解禁後的再度造訪呀!

 

沖繩 Fan Meeting in 台灣 2021 連線講座 琉球糕點教室開口笑體驗

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由「沖繩縣政府」舉辦的「沖繩 Fan Meeting in 台灣 2021」連線講座,2/26~2/28 為期三天總共五場活動,零時差和沖繩當地 Online 連線,跟著沖繩老師一起手作體驗。我參加的是第一場「琉球糕點教室」,現場也由「彭大」從沖繩帶回最新影片,見到當地旅遊業者對於防疫的重視和努力。

 

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這次的連線講座好夥伴是徐敏華主播,親切聰明又可愛,看看我們笑到眼睛都瞇起來了,就知道現場有多好玩了。我對於下廚沒那麼在行,也多虧敏華主播的幫忙,才能完成一鍋香噴噴的開口笑呀!

 

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來參加的朋友們都必須填寫健康聲明書,量體溫噴酒精後才能入座,製作開口笑全程也都要帶著口罩。

 

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每個人的桌上都有開口笑食譜和最重要的不失敗秘訣,沖繩津嘉山惠子老師透過視訊和我們現場連線,打蛋、混合麵粉、油炸一步一步慢慢來,即使是像我一樣的廚房新手,也能做出一鍋有模有樣的開口笑。

 

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開口笑是沖繩道地小吃,製作食材其實很基本,麵粉、雞蛋、砂糖、沙拉油等,最重要的秘訣有幾點,砂糖和雞蛋的攪拌次數、麵糰放在冰箱的時間、油炸溫度等,詳細數據我就不列出來了,這可是有參加講座才能得到的專業秘辛呀!

 

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沖繩縣政府台北事務所的可愛所長,所長說小時候吃到的開口笑都很大顆,我們這組也就越捏越大顆看起來超霸氣。

 

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原本還很擔心自製開口笑會很困難,沒想到我們這組炸出來的開口笑如此完美,金黃外皮可口誘人,外酥內軟,香氣十足也不會有油耗味,配著茶或咖啡當作小點心吃非常剛好,就連帶回家後放涼了也還是很好吃。

 

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之前就是彭大家族社團的一員,這次終於有機會捕獲野生彭大本人。

 

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好啦,這篇琉球糕點教室分享也要到此告一段落了,真心期待疫情能夠快快結束,世界回復原有的腳步,我們也能快快重新踏上沖繩旅遊,到時候在牧志市場看到我在開口笑攤位可別意外,畢竟我已經得到了最厲害的秘訣呀哈哈哈!

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