曼谷 曼谷美食

曼谷美食推薦|藍象餐廳 Blue Elephant:泰式皇家宮廷料理,米其林推薦精緻餐點

曼谷美食推薦|藍象餐廳 Blue Elephant:泰式皇家宮廷料理,米其林推薦精緻餐點

有在研究曼谷美食應該都對藍象餐廳Blue Elephant不陌生,由比利時發跡獲獎之後又回到泰國經營,從2002年開幕至今,依然是許多人初訪曼谷不可錯過的必吃口袋名單。十年前沒見過世面的我也是抱著興奮之情前來一試,如今多年過去已經出過一本旅遊書成為曼谷老屁股,就一起來看看我再訪藍象餐廳的心得吧!KKday 預約

 

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藍象餐廳交通

藍象餐廳位在BTS捷運Surasak站4號出口旁,一出站還沒下樓梯就能直接見到經典鵝黃色建築,交通超級方便!沙通區好吃好玩其實也蠻多的,若是對這區不熟悉的話,建議也能將泰國最高大樓Mahanakhon Skywalk排在順路行程。

這趟其中兩天我是安排住在相隔一站的曼谷住宿Asai Bangkok Sathorn,中午吃飽喝足後慢慢到飯店報到嘟嘟好。

藍象餐廳目前在曼谷和普吉島都有進駐餐廳,曼谷據點2002年開幕,建築是一棟擁有百年歷史的大宅,殖民風情優雅設計外觀,建議穿得水晶晶,才能拍多一點假掰照呀哈哈哈!

 

曼谷美食推薦|藍象餐廳 Blue Elephant:泰式皇家宮廷料理,米其林推薦精緻餐點

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藍象餐廳環境

主廚Nooror出生於泰國北柳府,在比利時留學期間因緣際會在當地認識了商人先生和泰國夥伴,1980年代在布魯塞爾開設了第一家藍象餐廳,將泰式料理發揚光大,直到2002年才回到曼谷開業,可以說是從歐洲紅回泰國,從2018年開始也有多年受到米其林餐盤推薦的肯定。

除了餐廳之外,也有推出藍象料理教室,每天共有上下午課程,雖然價格要比其他曼谷廚藝體驗要來的高檔許多,不過結束後還能讀到藍象食譜、專屬圍裙、證書和小禮品等,感覺整個是晉升到不一樣的檔次呀哈哈哈!

 

曼谷美食推薦|藍象餐廳 Blue Elephant:泰式皇家宮廷料理,米其林推薦精緻餐點

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藍象餐廳共有兩層樓,一樓入口處旁還有個商品區,販售藍象料理包、食材、精緻餐具等,牆上則是掛著滿滿的名人合照和得獎證書。一般用餐大堆會安排在一樓,以傳統泰式古色古香路線為主,昏黃光線氣氛還不賴,我則是更愛二樓的宴會廳,繽紛色調殖民風格,再加上採光很棒,有機會也能上來瞧瞧拍拍照。

 

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藍象餐廳菜單

  • Chef’s Tasting Menu:2800泰銖
  • Thainess Menu:1680泰銖
  • 優惠價格:KKday 預約

藍象餐廳以創意泰式料理為主,提供前菜、湯品、主餐、甜點等餐點,也能直接參考Chef’s Tasting Menu或是Thainess Menu等套餐形式,以上價格都還要再加上17%的稅金和服務費。我這次是看到KKday有推出多樣套餐選擇,因此直接透過網站預訂Prapitak Set Menu四道菜套餐,抵達現場直接出示電子憑證就能入座。

 

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藍象餐廳 Prapitak Set Menu

一開始先送上開胃小點心,光看這擺盤就覺得超精緻,多道料理呈現在金色餐具上,如同藝術品般迷人。

 

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湯品則是有兩項可以選擇,冬蔭鍋泰式酸辣湯城裝在小椰子當中,整個質感就是不一樣呀!微微酸辣的程度,口感很細緻,卻又能感受到泰式精髓,是我當天很喜歡的菜色。薑黃鱸魚湯則是清甜可口,暖暖喝好開胃。

 

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前菜將四道料理以拼盤的方式送上桌,蝦肉春卷沾上糖醋辣醬,香辣脆皮炒螃蟹、帶有泰國南部口味和柚子的沙拉、雞肉小點心,每道都很精緻,口感和口味層次足夠,也還保有著泰國傳統風情。

 

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主菜有香茅鱸魚、南方醬料水煮牛肉、炒蝦、香料葉蛋炒飯,再搭配上泰式香米,大象餐盤實在好可愛,醬料搭配也都讓人感到驚艷,不過魚肉我覺得口感稍稍硬了些。

 

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甜點可以選擇芒果糯米或是南瓜布丁,我們原本打算一人一道,後來不知道為什麼都是芒果糯米,一時吃得太開心也完全忘了這回事,搭配上椰子冰淇淋,最唯一整頓套餐的結尾挺享受的。

 

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套餐內並沒有包含飲料,需要額外付費購買。

 

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藍象餐廳心得評價

還記得十年前和陳小寶第一次造訪藍象餐廳時,對於Fine Dining還不是很熟悉,只覺得一切高級又精緻,隨著年紀越來越大,也在歐洲嘗試過多家米其林後,再度回到熟悉的地點,餐點依舊精緻有創意,不過總覺得服務流程比較沒那麼縝密,更多的是泰國人可愛隨性的態度,幾乎每位工作人員都笑容滿面甚至能和我聊上幾句台灣選舉,也算是不同風格的泰式高級餐廳呈獻。

Blue Elephant 藍象餐廳

電話:+6626739353

地址:BTS station, 41 S Sathon Rd, Yan Nawa Sathon, Surasak, Bangkok 10120

預約:KKday 預約

 

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