這趟澳門銀河三天兩夜之旅又收集到了一顆米其林星星！位在澳門麗思卡爾頓酒店51樓的麗軒是全澳門最高的中菜餐廳，由主廚精心烹調出高級創意粵菜，氣氛奢華典雅服務極為細膩，就來看看我的心得分享吧！（KLOOK訂購麗軒餐券）
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麗軒交通
澳門銀河綜合渡假城當中共進駐多家酒店品牌，其中全套房式的澳門麗思卡爾頓酒店擁有更佳奢華的風格，位在51樓的高級粵菜食府「麗軒」更是蟬連多年米其林一星推薦餐廳。
我們這次是安排三天兩夜的澳門銀河採訪之旅，入住澳門大倉酒店，當然也不想錯過收集米其林星星的機會，於是第二天早上先在天浪淘園拍照取材，梳洗過後中午就來到麗軒享用午餐。
麗軒用餐環境
一來到麗軒餐廳當中就能感受到高雅靜謐氣氛，深色雕花欄柵、架上展示著青花瓷古物、暖色燈光點綴，以低調沈著的形式展現出富麗堂皇風情。靠窗座位區視野極佳，也有提供更加隱密的包廂空間。
小小提醒一下，麗軒有服裝規定，以時尚便服為主，男生不能穿涼拖鞋、短褲、無袖入場。
麗軒菜單餐點
麗軒提供粵式前菜、明爐燒烤、燕窩、湯羹、海鮮、肉類、時蔬、飯麵等料理，中午時段有供應點心，此外也有推出米其林饗宴套餐，適合想追星的朋友們。（KLOOK訂購麗軒餐券）
麗軒的茶品也都是精心嚴選，一頓料理可以選擇兩道茶品，其中我最愛荔枝紅，雅緻茶香當中蘊含著清新荔枝香氣，感覺喝完之後如少女般口吐芬芳迷人極了！開胃小點則是魚子醬搭配上脆口醃漬瓜，清爽又不失奢華。
懷舊豚肉燒賣皇、雞樅菌醬皇蒸鳳爪、古法蜜汁黑豚叉燒包
我本來就超愛吃粵式點心，剛好是中午前來用餐，當然也要嚐嚐麗軒的點心！燒賣蒸餃等原本都是一組三顆的份量，工作人員知道我們四個人一起用餐，特別詢問要不要客製化成一組四份，也讓人感受到細膩用心服務。
「懷舊豚肉燒賣皇」同時能吃到彈牙的蝦肉和多汁的豬肉；叉燒包不論包子和肉質都很是精緻，「雞樅菌醬皇蒸鳳爪」每一只都擁有著豐富的膠質，帶點微微辣度滋味極棒，大概一半都是被我吃完了吧哈哈哈！
紫旺鳳眼花枝帶子餃、翡翠鲜蝦餃
雖然我超愛粵式點心，但是其實沒有很愛吃燒賣蒸餃，但這天在麗軒吃到的蝦餃都超美味！雖然有道料理遇上了熟度不對的問題，不過當下禮貌反應過後，主廚親自出來道歉，後續的處理也都讓人感到非常滿意。
「翡翠鲜蝦餃」最上方還有金箔點綴，光是視覺效果就讓人感到華麗滿滿；「紫望鳳眼花枝帶子餃」鮮豔藍色餃子皮非常吸睛，內餡包裹著花枝，最上方還有整塊干貝和魚子醬，這道我也很喜歡。
北海道玉帶腸粉、櫻花蝦星斑餃
Steamed Rice Flour Roll Stuffed with Hokkaido Scallop and Asparagus MOP 188
Steamed Garoupa Fillet Dumpling with Sakura Shrimp MOP 108
麗軒將許多異國食材結合，以粵式手法烹調，變化出精緻創意美味。「北海道玉帶腸粉」不僅腸粉皮口感滑順美味，裹著干貝和蘆筍也讓人很驚艷；「櫻花蝦星斑餃」有著彈牙餃子皮搭配上星斑，最上方的櫻花香帶出了不一樣的鹹香氣息。
砵酒焗蝦球煲、蜜燒西班牙黑豚叉燒、濃湯魚腐煮高山娃娃菜
Barbecued Iberico Pork in Honey Sauce MOP 288
Stewed Prawns with Port Wine Sauce in Casserole MOP 338
Braised Baby Chinese Cabbage with Fish Curd in Superior Broth MOP 228
除了點心之外，大菜也都是隨便點隨便好吃沒有在誇張！「砵酒焗蝦球煲」是麗軒的招牌，精選新鮮越南大蝦，肉質外脆內嫩，醬汁結合了澳門風味和葡萄牙波特酒，能從料理中感受到澳門文化融合；「蜜燒西班牙黑豚叉燒」肉質嫩口又帶有咬勁，甜甜的醬汁越吃越涮嘴；「濃湯魚腐煮高山娃娃菜 」湯頭濃郁卻又還維持著清甜氣息。
麗軒宮廷香苗
這道也是麗軒招牌，口感討喜的米粒，細細品嚐似乎還帶著海味鮮氣，上頭點綴著櫻花蝦帶來畫龍點睛效果。至於一旁那一整顆松露則是我前段所提到的意外驚喜，加上炒飯完全高級感大大上升了超多！
還記得前幾天才在遺憾自己沒吃到芝麻球，沒想到主廚竟然在飯後招待我們特製芝麻球和楊枝甘露，也才會瞬間被收買了呀哈哈哈！切開之後奶黃餡料流出，脆口不黏牙的外皮，好吃程度真的是滿分！就連楊枝甘露也是如同藝術品般呈現，能將澳門美食以如此精緻方式帶出全新創意，麗軒真的很強！
飯後小點心共有四道，上桌時只覺得造型很像泰國皇家點心，後來聽工作人員介紹，才知道原來主廚曾經也是替泰國皇家服務過，也難怪會有如此巧思。至於口味則是依然精緻可口，即使我肚子如此稱的狀況下依然都吃光光了呀！
麗軒｜官網
地址：澳門麗思卡爾頓酒店51樓
電話：+853 8886 6868
時間：週二至週五 12:00-15:00 18:00-22:00，週六週日 11:30-15:00 18:00-22:00
優惠券：KLOOK 訂購麗軒餐券
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