你們知道台灣出產的威士忌、高粱酒、啤酒、葡萄酒、清酒和水果酒都品質優良聞名國際嗎？今年在美國舊金山世界烈酒競賽更是獲得31面獎牌，完完全全為國爭光出類拔萃！財政部為了確保酒品衛生安全，更是訂有「優質酒類認證制度」，八月中起和北中南多家知名餐酒館合作，推出為期兩個月的「一同見證」活動，感受台味料理和台灣優質酒品的結合，帶來台式時尚餐酒文化。
財政部為了確保台灣出產酒品的衛生安全，從民國92年起就定有「優質酒類認證制度」，經過縝密檢驗審查及追蹤抽驗等嚴格制度，發放通過認證的酒品「W」標誌，目前共有49廠線283項國產酒品通過認證，包含威士忌、 高粱酒、啤酒、葡萄酒、清酒及水果酒等。對於我們一般消費者來說，認明「W」優質酒類標章就對了！
今年八月中則是推出「一同見證」優質酒類餐飲通路推展活動，和「磚窯古早味懷舊餐廳（敦南店）」、「Pan House Wine & Bistro」、「滬曉悅餐酒館」、「柚子花花青春客家菜（桃園店）」、台中「ISOLA Dining & Bar」和「微光島嶼下午茶餐酒館」、高雄「馬力小鎮 Marley Saloon」及「老新台菜九如創始店」八家餐酒館合作，除了體驗認證酒品並搭配推薦特色料理之外，也有好康消費優惠，更進一步認識專屬於台灣的優良認證酒品。
我這趟是來到台北延吉街的Pan House Wine & Bistro，隱身在巷弄當中有著悠閒放鬆氣氛，餐點價格親民好入手，口感口味卻讓人極為驚艷，不論鴨胸、炸雞、生蠔和黃金鹹蛋麵都讓我讚不絕口！「一同見證」活動期間推出三款認證酒品的試飲特價優惠，就來看看我們是如何將餐酒料理和「噶瑪蘭經典獨奏威士忌原酒（波本桶）」、「OMAR單一麥芽威士忌（雪莉果乾）」以及「高山烏龍茶酒」搭配，迸發出新滋味吧！
噶瑪蘭經典獨奏威士忌原酒（波本桶）
一直以來都只把酒品當作佐餐般的存在，這天在品酒老師的帶領下，終於初步認識威士忌如何和餐酒料理呼應與搭配，不只是追求口感和口味的互補，香氣也絕對是非常重要的一環。
噶瑪蘭經典獨奏威士忌原酒（波本桶）可以說是台灣之光，獲得2023年舊金山世界競賽以及最佳其他單一麥芽威士忌雙金牌！由調酒師精心挑選香氣濃郁的美國橡木，也因此熟成後有著獨特的內斂木質香氣，入口後細細品嚐，也能感受到香草和熱帶水果氣息，層次極為豐富。
噶瑪蘭經典獨奏威士忌原酒的口感比較圓潤滑順，餐點是廣島大生蠔和燻鮭魚佐橄欖洋蔥絲，不得不說這生蠔實在優質，搭配之下讓海鮮甜鮮甜更加明確，整個想再多來幾顆才過癮呀！
OMAR單一麥芽威士忌（雪莉果乾）
OMAR單一麥芽威士忌（雪莉果乾）獲獎無數，是2024年舊金山世界烈酒競賽金牌，真心覺得同感驕傲！之後若是要和國外朋友交流的話，送上我們台灣出品的金牌威士忌絕對是氣派首選。
精心選用西班牙Oloroso雪莉酒橡木桶，先聞聞氣味，有著濃郁的迷人果乾香氣，入口後是醇厚的口感，帶點微微的酸甜滋味，尾韻綿長，我覺得是大眾都會喜歡的一款威士忌。
搭配的餐點是炸蝦餅竹莢魚佐泰式醬以及煙燻鴨胸，都是帶有油脂的料理，和OMAR單一麥芽威士忌的豐富酒體非常合拍。
高山烏龍茶酒
舜堂酒業位在阿里山山麓下，主打純天然原料釀製酒品，以獨有蒸餾工藝保留茶葉、水果、花卉和辛香料等特殊風味，並結合至酒香當中，顛覆以往對於品酒文化的刻板印象。
這還是我第一次體驗茶酒，入口後能感受到烏龍茶清新和酒融為一體的特殊香氣，有著豐厚紮實口感，還有那股專屬於高山烏龍的韻味，很適合喜歡嚐鮮的你們。
搭配的餐點是黃金鹹蛋麵和經典台式炸雞，一整套台式口味實在太對味了。炸雞揪吸開胃，完全是一口接著一口停不下來！黃金鹹蛋麵的麵條完美包覆著濃郁鹹蛋黃醬料，彈性中又帶點沙沙的口感，實在有夠涮嘴！
好啦，這篇充滿酒香與微醺氣氛分享文也要到此告一段落了，最後也附上2024年「一同見證」所合作的酒品和餐廳，有興趣的話都能把握這兩個月的活動檔期，好好造訪餐酒館認識台灣優質酒品，並體驗最強台味料理的新式餐酒文化。
財政部優質酒類認證專區：www.nta.gov.tw/AQC
優質酒類認證酒品清單查詢系統：www.nta.gov.tw/AQC/multiplehtml/1590
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