台北

台北美食|凌舞餐酒館:豪華裝飾輕鬆氣氛,美食品酒狂歡時光

近期開幕的凌舞餐酒館打造出華麗奢華空間,主廚結合了中西日式料理手法,提供生魚片、握壽司、火鍋、開胃小菜和和牛羊排等創意料理,週末晚間和朋友一起來小酌聊天,滿足了開心狂歡時光,就來看看我的心得分享吧!

 

 

凌舞餐酒館交通

凌舞餐酒館隱藏在中山區林森北路巷弄中,距離捷運中山站和松江南京站都是大約十分鐘路程,若是開車前去,可以停在新生高架橋下的停車塲,當然記得喝酒不開車,呼叫代駕或搭乘計程車才是平安回家的唯一選擇喔!

 

凌舞餐酒館環境

凌舞餐酒館的外觀很低調,進到室內後才發現別有洞天!以黑色大理石為基底,藍調天花板如同奇幻星空,利用不同酒類收藏層架作為隔間,點綴上金色線條和藝術畫作,滿是奢華氣息。

主要以四人桌和六人桌為主,奢華絨布座椅,半開放式包廂讓朋友聚會也能保有隱密性,吧台座位有著日本屋台造型小巧思,喜歡和主廚聊天的話,此處一定是首選。

凌舞餐酒館菜單料理

凌舞餐酒館除了有威士忌、紅白酒、啤酒、清酒、果實酒和軟性飲料之外,餐點選擇也算豐富,生魚片、壽司、沙拉、火鍋、和牛、羊排和下酒小菜等都能點到,以中西日式創意手法製作出特色料理。

 

醃大蛤、麻辣牛三寶

如果是想以品酒為主,來點下酒小菜的話,這兩道絕對是首選。醃大蛤有著濃郁的海味,搭配上夠味醬料,超適合來一杯啤酒!麻辣牛三寶我超愛,完全是蔡小妞推薦必點,牛筋、牛腱和牛肚的口感都非常軟嫩,帶點花椒辣度的麻醬極為迷人,完全是一口接著一口無法停下來呀!

 

核桃小女子、普羅旺斯烤時蔬

一開始還猜不透核桃小女子為何物,上桌時才發現原來是可口小魚乾,甜甜的醬汁實在有夠涮嘴,搭上一整顆核桃有著爽脆口感,這也是一道小酌微醺必點料理。

普羅旺斯烤時蔬也是我心目中的愛,其實看似越簡單的食材才越能考驗主廚的功力!有著淡淡奶油和蒜味香氣,還能吃到玉米筍、櫛瓜、杏鮑菇、番茄、鮭魚和雞肉等本身的味道,就連一旁的洋蔥絲也好美味。

 

胡麻味噌松阪豬

松阪豬先烤過之後沾上醬料再炙燒,口感帶有脆度非常剛好,主廚選用來自日本的白胡麻和味噌醬調配而成獨家醬汁,芝麻味道明確又有著鹹度和酸度點綴,開胃極了,一定要爽快沾上醬料才過癮!

 

馬告鹹豬肉

凌舞餐酒館的料理非常多元,前段才在提到普羅旺斯和日本,這道又是我們台灣本土原住民風味。豬肉本身是鹹香滋味,口感保有肉汁不會乾乾柴柴的,酸酸的醬汁配上馬告微微的辛辣提味,清爽回甘,炎炎夏日最適合。

 

凌舞酒香腸

凌舞酒香腸據說是餐廳其中一位廚師阿公傳承的私房菜色,香腸有著厚實口感和飽滿肉汁,細細品嚐可以感受到淡淡的酒香,配上大蒜和蔥絲更加對味,一不小心就整盤掃空了呀!

 

A5和牛朴葉燒

牛肉朴葉燒是來自於日本飛驒的傳統鄉土料理,主廚融入了台灣特色與創意,若是仔細感受氣味,端上桌時還有著陣陣朴葉清香。A5和牛軟嫩當中還帶有著些微咬勁,搭配自製蘿蔔泥或是水果醋都很對味,也能直接沾點鹽更能感受到牛肉原始滋味。

 

秘制羊肩排

偷偷說,和凌舞餐酒館主廚聊天其實非常有趣,有機會一定要坐在吧台旁聽聽小故事,這道秘制羊肩排就是主廚當初出師的最終作品。結合了西式和日式做法調配出餐廳專屬照燒醬,羊肉煎完之後加入醬汁再烤過,完全感受不到可怕的羶味。

 

炸蝦壽司

通常炸蝦壽司在我心目中的地位都是為了填飽肚子而存在,沒想到凌舞餐酒館卻如此認真對待,看看這華麗擺盤光是拍照就超有噱頭,完整炸蝦包裹在壽司內部,配上高麗菜絲,外頭還有著魚卵,可以說是誠意十足。

 

干貝海膽蟹蟹堡、干貝鮭魚卵細麵

這兩道冷盤要推薦給和我一樣熱愛干貝以及海膽的你們,新鮮海味一吃就能感受到,最特別的是由山藥做成的細麵,黏稠口感卻意外冰涼爽口。

 

握壽司盛合

我們這天是五個人一起享用晚餐,握壽司盛合幾乎滿足了所有人的需求!鮭魚、旗魚和鮪魚握壽司一字排開,要大大稱讚這醋飯粒粒分明風味嘟嘟好,海膽和鮭魚卵則是我的愛,特別加了小黃瓜增添層次,不敢吃生食的話,也能選擇鰻魚握壽司或炙燒壽司。

 

霸氣寶船七色刺身

霸氣寶船七色刺身也是有夠扯,上桌時整個會讓人大尖叫,這絕對要拍個一百張照片上傳社群炫耀呀哈哈哈!當然一定要有鮭魚鮪魚旗魚,也有脆口大蝦和嫩口干貝,陳小寶則是最愛海鱺生魚片,軟嫩當中又還帶有點脆度,鮮甜美味。

 

勞力士鍋

凌舞餐酒館的火鍋名稱都非常貴氣,不是勞力士鍋就是愛瑪士柏金鍋,造型擺盤也是閃耀華麗!紅蟳、草蝦、扇貝、蝦蛄和蛤蠣等滿滿的蝦兵蟹將都是鮮甜滋味,湯頭也非常可口,經過長時間的熬煮,帶點微微的黑胡椒辣度,暖心又暖胃,非常適合最後一道做為結尾,還有醒酒功能呀哈哈哈!

 

凌舞餐酒館心得評價

當然也少不了來杯啤酒才是完美的聚會,這天喝到了西班牙金星啤酒,淡淡的花果香尾韻回甘,我覺得香氣有點類似可倫堡1664白啤酒,另一瓶則是日本和比利時合作的Kagua馨和紅啤酒,成熟系的強烈麥味非常有特色。

好啦,這篇台北餐酒館分享也要到此告一段落,以往對於林森北路美食印象大多是日式居酒屋,凌舞餐酒館擁有華麗氣氛,餐點選擇也蠻豐盛的,創意料理表現很不賴,適合下班後和朋友賴在這兒聚會一整晚。

凌舞餐酒館

時間:18:30 – 04:00(週一公休)

電話:02-25219305

地址:台北市中山區林森北路133巷38號

線上訂位:inlineFacebookInstagram

 

無留言

發表留言

這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款