台北

香頌私宅洋樓:置身浪漫氛圍歐式料理饗宴,台北私廚推薦

香頌私宅洋樓:置身浪漫氛圍歐式料理饗宴,台北私廚推薦

香頌私宅洋樓是台北很知名的私廚料理,隱藏在都市鬧區的純白洋樓,浪漫氛圍中點綴許多古董家飾,結合歐陸風格發想出創意料理,全預約制度適合情侶約會或朋友聚餐,二樓典雅空間也很推薦宴會活動或慶生求婚等包場需求。

 

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香頌私宅洋樓交通

香頌私宅洋樓採完全預約制度,抵達矮牆和木門前不用懷疑,按下電鈴就對了!

位在建國北路上,從捷運松江南京站走過來大約是500公尺路程,開車前去可以停在建國高架橋下的停車場。純白色二層樓建築隱身在高樓大廈當中,前方綠樹和庭院中的綠棚相互輝映,顯得更加幽靜神秘,更勾起我想推開門一探究竟。

 

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由「私廚教父」之稱的老闆葉宗澄所打造,旗下Plan B喀佈貍kabu大眾居酒屋波記茶餐廳波記冰室香港私宅打邊爐等都是台北熱門餐廳。其中Plan B是隱藏在東區巷弄中的歐陸街頭市集小酒館;喀佈貍kabu大眾居酒屋是充滿日式風情的大人系餐酒館;香頌私宅洋樓則是歐式風格,有如溫文儒雅的紳士般,談吐高雅穿著體面。

 

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玄關處擺放著古董鋼琴、歐風家飾、浮雕花鏡等,不得不佩服香頌私宅的美感設計。左右兩側對稱規劃,各有通往上層的樓梯,空間運用之下顯得更加優雅有特色,呈現了我心目中對於老宅洋樓的遐想。

 

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一樓用餐區以紅色帷幕隔開不同空間,純白桌巾長桌座位。多幅畫作展示在牆上,隨處角落也都是精緻古董,用餐期間也別忘了好好欣賞身邊小物,或許會有意想不到的驚喜。

 

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若是有婚禮、春酒、紀念日、求婚等需求,也能預約香頌私宅二樓空間,西式長桌或是大小圓桌等座位都能客製化擺設,三面採光不同時段陽光灑落,窗櫺之間光影流動別具風情。

 

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造訪當天二樓剛好沒被包場預約,也才有機會在此拍拍照,滿足我對於30年代上海洋樓的憧憬。

 

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香頌私宅洋樓菜單

香頌私宅洋樓會依據季節變化菜單,提供單點、單人套餐、四人套餐、平日商業午餐等選擇。

這次是家人一起來體驗最新四人套餐,每個人價位為$1000,共同享用麵包、沙拉、前菜、排餐、炸物、甜點等料理,也會附贈精選紅白酒。(香頌私宅洋樓菜單)

 

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手工麵包

手工麵包有原味和核桃兩種,鬆軟當中又帶有嚼勁,口感很不賴。搭配上主廚自製抹醬,分別是油封蕃茄和桂花奶油。油封番茄鹹香滋味很是涮嘴,桂花奶油微甜中還有著淡雅的清香氣息,我超愛,整個沾到碟子見底才肯罷休。

 

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精選紅白酒

在歐洲旅遊的日子,幾乎餐餐都會來上一杯葡萄酒,佐餐搭配小酌怡情,似乎少了餐酒陪襯也會少了那一味。香頌私宅洋樓的四人套餐直接附贈一瓶紅酒或白酒,在浪漫環境伴隨之下,讓美食饗宴更添風味。

 

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燒烤透抽溫沙拉佐紅酒油醋醬

相較於冰冰冷冷的生菜,我更愛以熟食為主的溫沙拉。燒烤透抽微彈咬勁不會過於韌口,紅酒醋醬做成的醬汁帶點酸甜滋味,配上洋蔥、小黃瓜、番茄、橄欖、酸豆等配料,結合了地中海和東南亞風格,炎炎夏日來上一盤極為爽口。

 

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極致松露薯條

極致松露薯條光是擺盤就讓我們一直驚呼可愛又誘人,每根薯條都已經灑上了松露醬和起司粉,還另外給了一盤滿滿的松露醬,酥酥脆脆的薯條和濃郁的松露香氣,完全一口接一口無法停下來!真的沒在誇張,我大概只吃了五六根薯條就又忙著拍照,一轉頭發現整盤已經被其他人吃光光了,可見有多邪惡呀!

 

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西班牙時蔬烤牛肉

還記得在西班牙自由行時,最愛地中海料理那簡單料理又能帶出食材本身的美味,健康和美味能同時兼顧。選用翼板肉部位,經過一個晚上的醃製處理,軟嫩又啾吸本身就很好吃了,再配上酸奶蒜味醬汁有提味效果。一旁的蔬菜配料有櫛瓜、玉米筍、青椒等,清新爽脆又營養均衡。

 

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厚培根奶油焗烤通心粉

老實說,厚培根奶油焗烤通心粉的外觀並沒有那麼吸引人,不過吃過之後肯定是會沈迷其中無法自拔!大口吃進嘴裡,表皮的酥香、牽絲的白醬起司、小巧好入口的通心粉、炙燒過的厚切培根,結合在一起是最誘人的組合!

 

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奧地利炸雞翅

最特別的是麵粉當中加入了碎玉米粒,炸過之後除了原本鮮脆外皮和嫩口肉質之外,還多了硬硬的爆米花增添口感。推薦淋上伍斯特醋醬,酸酸甜甜又有些微辣度,讓人吮指回味,作為下酒小點心也超適合。

 

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西班牙烘蛋

西班牙烘蛋讓我勾起了馬德里傳統市場Mercado de la Paz的美味回憶,還無法出國的期間,先來到香頌私廚洋樓感受一下。外皮有點焦焦的,內餡則是鬆軟的滑蛋口感,加上培根、番茄、馬鈴薯丁,上頭再撒上帕瑪森起司粉和生菜,這道真的很西呀!

 

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炭烤焦糖洋蔥豬肋排

豬肋排上桌時我還有點擔心得自己分食會有點難度,沒想到卻是超嫩路線,稍稍一撥就能分開,入口也是很輕鬆就能骨肉分離。豬肋排利用水果醃製一天之後,加上炭烤焦糖洋蔥醬汁,帶點果香的微甜滋味,多吃幾口也不會膩。

 

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主廚特製甜點

這天吃到的甜點是特製提拉米蘇,底層的濃郁酒香手指餅乾口感濕潤綿密,馬斯卡彭起司糊如瀑布般覆蓋,再撒上可可粉,每一口都清新奶香和咖啡氣息,重點是還有著過癮的酒香,做為飯後結尾超滿足。

 

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餐後飲品可以選擇英國Twinings風味茶、咖啡、拿鐵等,冷熱飲都能調整。

 

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好啦,這篇台北私廚推薦也要到此告一段落了,推開洋樓大門,在復古場景內和家人度過了一場美妙午餐饗宴,也慰藉了我暫時無法重返歐洲的遺憾,推薦給正在尋找約會慶生餐廳的你們。

香頌私宅洋樓官網

時間:12:00~22:00

電話:02 2501 8252

地址:臺北市建國北路二段52號

 

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