要說起近期印象最深刻的台北平價美食，我想非虎記餃子莫屬！前往日本學習煎餃技術，打造出充滿日式中華料理風情巷弄小店，銅板價$50就能享用到招牌脆皮煎餃，蔬菜拉麵、中華炒飯、虎虎雞等也都是回憶中的日本味。
虎記餃子敦北店
虎記餃子目前在台北共有兩間分店，分別為「世貿店」和「敦北店」，我這天造訪的是敦北店，隱身在敦化北路巷弄中，距離捷運小巨蛋站3號出口大約是500公尺路程。
從遠處就能見到白底紅字的虎記餃子招牌，紅白雙色是我記憶中最能代表日本的招牌色調，也讓我回憶起回那些年日本街頭的中華料理體驗。平日午後來到虎記餃子，也見到附近許多上班族前來用餐，或是街坊鄰居外帶取餐。
虎記餃子餐券機
經常到日本旅遊熟悉當地連鎖餐廳的你們，應該對於餐券機非常熟悉。虎記餃子門口就有兩台大大的紅色餐券機，按鈕上清楚展示了所有餐點品項和照片，料理選擇非常多，第一次來真的會有選擇障礙。
選好自己想吃的餐點後，按下對應的按鈕點餐，上方銀幕確認沒問題，再投入紙鈔和硬幣付費，並從下方拿取零錢、發票、當日餐券等，接著入內尋找座位，等待叫號完成取餐。
虎記餃子的自助式點餐方式，不僅能帶入日本用餐文化增添趣味，也大大降低了人與人的接觸，更佳符合後疫情時代對於衛生需求的考量。
虎記餃子用餐區
敦北店室內用餐區大約有30個座位，也有靠牆的單人位設置。雖然空間並不算大，不過每桌之間都有一定距離，明亮寬敞環境再加上冷氣有夠舒適，即使炎炎夏日來此用餐也能得到喘息。
透過透明玻璃窗就能見到師傅在廚房忙碌的身影，料理過程一覽無遺，健康衛生安心感十足。這天遇到的幾位工作人員都親切可愛，即使是無接觸的點餐取餐過程，也還是能感受到虎記餃子的熱情。
牆上掛著許多日式餐點介紹，不過最吸引人的就屬這面虎記餃子插畫牆，一幅幅可愛畫作都是由店內客人手繪而成，只要前去用餐，都能向工作人員索取紙筆和畫板創作。我當天也偷偷留下了風格極為強烈的作品，有興趣的歡迎找找我的虎兒在哪裡！
虎記餃子菜單
正式介紹餐點前，先讓大家瞧瞧完整菜單。提供招牌脆皮煎餃、高麗菜水餃、拉麵、中華炒飯等日式中華料理，搭配小菜、湯品、虎虎雞、飲料，夏天也超推薦來一瓶朝日啤酒。
還記得第一次在日本中華料理餐廳吃到煎餃時也覺得很特別，脆皮口感卻又莫名讓人著迷。傳說日式煎餃是戰爭後由士兵從中國東北帶回日本廣為流傳，也因此和台灣習慣的鍋貼水餃是不一樣的滋味。
虎記餃子料理長特別向日本拉麵老店學習技術，經過一年以上的研發時間才打造出特色招牌煎餃。店內每份煎餃都是現點現做，承襲了日本當地做法，以水煎方式加熱。在一旁拍照的我，聽到滋滋聲響和聞到誘人香氣，肚子都快受不了。
招牌脆皮煎餃 （高麗菜、韭菜） $50
招牌脆皮煎餃共有高麗菜、韭菜、咖喱三種口味，均一價8顆50元，這在北部地區是不可多得的親民價格，許願虎記餃子能夠多多設立分店，也能一解我的日本思鄉之情。
招牌脆皮煎餃放在搭配濾架的方盤，比較不會因為餐盤上的油而影響了口感，整體造型也更加可愛。
餃子單面煎得脆脆的，蔬菜比例高，絞肉顆粒比較細，一口咬下同時有香脆外皮口感，還能感受到帶有啾吸湯汁的美味內餡，可口滋味讓我一下就吃完一整盤了！
這天共吃到了高麗菜和韭菜兩種口味招牌脆皮煎餃，鮮甜高麗菜配上豬肉是最不敗的組合，韭菜口味倒是讓我很驚艷，和豬肉調配的比例極為剛好，保留了香氣特色，卻不會有可怕濃郁刺鼻感。
柑橘醬油、白醋、台式辣油、花椒辣醬
虎記餃子共有四種醬料可以搭配，各有特色都很值得一試。
有別於一般醬油，柑橘醬油鹹度不會太重，帶點淡淡的果香清新氣息，酸甜滋味同時也有點解膩效果，和韭菜香氣意外合拍，推薦享用韭菜煎餃時一定要加點柑橘醬油。
花椒辣醬我也好愛，辣度並不會太高，花椒香氣搭配煎餃或水餃能讓內餡更加提味，帶點麻麻的口感很是開胃，都想敲碗虎記餃子另外推出花椒辣醬商品了！
高麗菜水餃 $60
水餃則是10顆60元，每顆份量都非常實在，內餡滿滿的高麗菜和豬肉，脆口鮮嫩清爽不膩口。
虎記中華炒飯 $90
日式中華料理店當中不可或缺的還有炒飯，看似最簡單卻也是最難的料理，加入了雞肉、蛋、洋蔥切丁等配料，大火翻炒鑊氣飄香，帶點微微的鍋巴，最後再來點蔥點綴。
上桌時完美的半圓形呈現，每顆飯粒還閃爍著油亮光澤，粒粒分明炒飯口感，用湯匙挖下去能見到滿滿的配料，每一口都能同時吃到雞肉和炒蛋，誠意非常足夠，是最樸實的家常美味。
以往對於拉麵的印象都是較豪華的豚骨拉麵，不過其實日本關東的「タンメン」發音如炭美（Tan-men）也是當地人的傳統麵食料理，昆布雞骨高湯加入了蔬菜一起烹煮，不僅價格比較可愛也能多多補充纖維質。
虎記蔬菜拉麵 $100
選用日式捲捲麵條，更能均勻吸附湯汁，湯頭因為加入了許多蔬菜，除了雞骨高湯香氣和不會過頭的醬油味之外，又多了一股清甜，配著豆皮、白菜、木耳等蔬菜一起享用，清爽又溫醇。
還記得以前在美國出差的日子，並不如台灣能天天喝到溫暖的清湯，偶爾來碗豚骨拉麵已經是最大的慰藉了，不過那濃郁夠味的湯頭也辦法天天喝，若是當時能有虎記蔬菜拉麵，我想一定是更完美的選擇。
半熟塘心蛋 $30、舒肥雞叉燒 $40
想幫自己加料的話，也能加點半熟塘心蛋或是舒肥雞叉燒，再自行加到蔬菜拉麵當中。舒肥雞叉燒讓我印象蠻深刻的，帶點厚度的雞肉經過舒肥料理，嫩度非常適中。
虎記拌拌乾拉麵 $50
結合日本拉麵的粗麵條和台式油蔥，是最樸實的美味。拉麵麵條本身比較有彈性，再加上虎記特製的油蔥，酥香的傳統誘人香氣，肚子餓時就想吃這一味！也蠻推薦加上台式辣油增添風味，我自己則是更愛花椒辣醬的組合。
目前正值虎記餃子兩週年期間，平日下午17:00過後和假日全天，內用拌拌乾拉麵都能免費續碗。通常其他店家做活動都會避開熱門用餐時段，虎記餃子直接選在假日全天和晚餐時段，根本太扯太佛心！
虎哩雙料獨享盤 $60（平日17:00過後及假日全天限定）
同時能滿足小份量炒飯和三顆招牌脆皮煎餃的願望，超適合跟我一樣食量不大什麼都想嚐一嚐的小胃口。也是活動期間17:00過後限定商品，$60元售價真的誠意滿滿。
和風時蔬、涼拌木耳、海味干貝唇 $40
虎記餃子也有推出多道小菜，涼拌木耳、燙青菜、海味干貝唇等都是簡單的好選擇，價格和份量都不會過於負擔，即使是自己一個人也能輕鬆加料。炎炎夏日來盤脆口涼拌木耳是最清新的好選擇，海味干貝唇的Q彈口感也很涮嘴。
虎虎雞 $50、虎虎棒棒腿 $90
料理炸雞之後放到-18℃冷凍庫內，冰冰涼涼讓第一次嘗試的我感到很新奇，據說這可是來自福岡的日本手法，當地日本人也經常會選擇虎虎雞作為伴手禮。
虎虎雞是翅中部位，一份共有3塊，虎虎棒棒腿顧名思義當然就是翅腿，一份共有6塊。和想象中的外酥內嫩炸雞很不一樣，虎虎雞反而更像是肉乾的緊緻口感，帶點甜甜鹹鹹的調味醬料，再加上芝麻香氣，根本如同點心零食的存在，外帶回家一邊看電影一邊喝啤酒，不知不覺一下就啃光光了！
低GI豆腐味噌湯 $40
愛喝湯的朋友也別忘了來碗豆腐味增湯，金黃色鮮美湯頭，大大的板豆腐和滿滿的蛋花，用料非常實在。
古早味綠豆湯 $30
老實說我原本對於綠豆湯並沒有抱什麼期待，一喝之後真心要推薦你們點一碗！燉煮到微微破開的綠豆，每一口能同時感受到豆沙和完整綠豆皮的口感，作為餐後甜點是最棒的結尾。
凍橙蘋果氣泡飲 $40、乳酸風味飲 $30
飲料部分也有乳酸風味飲或是氣泡飲等選擇，最可愛的是內用紅色虎記杯子上刻印著「老闆我想加薪」和「今天不想上班」，真實呈現了上班族的內心世界呀！
虎記餃子外送
虎記餃子也有和外送平台foodpanda合作，在家就能輕輕鬆鬆完成點餐服務。
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外帶外送的餐盒也好可愛，招牌紅色虎兒喜氣洋洋。其中最推薦的就是外送專屬料理「半半餐盒」，能同時享用到招牌脆皮煎餃、虎記炒飯、涼拌木耳、半熟塘心蛋等。
虎記餃子每張桌上都有紅色虎兒面具，朋友一同前去用餐時，也別忘了一起拍張可愛合照。
好啦，這篇食記分享也要到此告一段落了，虎記餃子從餐券機、用餐環境、招牌料理都能讓人回味起日本食堂的氛圍，親民價位餐點卻有出乎意料的水準，是會讓我想一訪再訪的可愛小店。
世貿店
電話：02-2732-9871
地址：台北市信義區基隆路二段39巷14號1F
敦北店
電話：02-2718-1521
地址：台北市松山區敦化北路199巷2弄19號1F
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