台北

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

要說起近期印象最深刻的台北平價美食,我想非虎記餃子莫屬!前往日本學習煎餃技術,打造出充滿日式中華料理風情巷弄小店,銅板價$50就能享用到招牌脆皮煎餃,蔬菜拉麵、中華炒飯、虎虎雞等也都是回憶中的日本味。

▸ KKday 輸入蔡小妞折扣碼「KKYILING」全站 95 折

加入蔡小妞粉絲團[email protected]好康優惠社團

   

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎記餃子敦北店

虎記餃子目前在台北共有兩間分店,分別為「世貿店」和「敦北店」,我這天造訪的是敦北店,隱身在敦化北路巷弄中,距離捷運小巨蛋站3號出口大約是500公尺路程。

從遠處就能見到白底紅字的虎記餃子招牌,紅白雙色是我記憶中最能代表日本的招牌色調,也讓我回憶起回那些年日本街頭的中華料理體驗。平日午後來到虎記餃子,也見到附近許多上班族前來用餐,或是街坊鄰居外帶取餐。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎記餃子餐券機

經常到日本旅遊熟悉當地連鎖餐廳的你們,應該對於餐券機非常熟悉。虎記餃子門口就有兩台大大的紅色餐券機,按鈕上清楚展示了所有餐點品項和照片,料理選擇非常多,第一次來真的會有選擇障礙。

選好自己想吃的餐點後,按下對應的按鈕點餐,上方銀幕確認沒問題,再投入紙鈔和硬幣付費,並從下方拿取零錢、發票、當日餐券等,接著入內尋找座位,等待叫號完成取餐。

虎記餃子的自助式點餐方式,不僅能帶入日本用餐文化增添趣味,也大大降低了人與人的接觸,更佳符合後疫情時代對於衛生需求的考量。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎記餃子用餐區

敦北店室內用餐區大約有30個座位,也有靠牆的單人位設置。雖然空間並不算大,不過每桌之間都有一定距離,明亮寬敞環境再加上冷氣有夠舒適,即使炎炎夏日來此用餐也能得到喘息。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

透過透明玻璃窗就能見到師傅在廚房忙碌的身影,料理過程一覽無遺,健康衛生安心感十足。這天遇到的幾位工作人員都親切可愛,即使是無接觸的點餐取餐過程,也還是能感受到虎記餃子的熱情。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

牆上掛著許多日式餐點介紹,不過最吸引人的就屬這面虎記餃子插畫牆,一幅幅可愛畫作都是由店內客人手繪而成,只要前去用餐,都能向工作人員索取紙筆和畫板創作。我當天也偷偷留下了風格極為強烈的作品,有興趣的歡迎找找我的虎兒在哪裡!

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎記餃子菜單

正式介紹餐點前,先讓大家瞧瞧完整菜單。提供招牌脆皮煎餃、高麗菜水餃、拉麵、中華炒飯等日式中華料理,搭配小菜、湯品、虎虎雞、飲料,夏天也超推薦來一瓶朝日啤酒。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

還記得第一次在日本中華料理餐廳吃到煎餃時也覺得很特別,脆皮口感卻又莫名讓人著迷。傳說日式煎餃是戰爭後由士兵從中國東北帶回日本廣為流傳,也因此和台灣習慣的鍋貼水餃是不一樣的滋味。

虎記餃子料理長特別向日本拉麵老店學習技術,經過一年以上的研發時間才打造出特色招牌煎餃。店內每份煎餃都是現點現做,承襲了日本當地做法,以水煎方式加熱。在一旁拍照的我,聽到滋滋聲響和聞到誘人香氣,肚子都快受不了。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

招牌脆皮煎餃 (高麗菜、韭菜) $50

招牌脆皮煎餃共有高麗菜、韭菜、咖喱三種口味,均一價8顆50元,這在北部地區是不可多得的親民價格,許願虎記餃子能夠多多設立分店,也能一解我的日本思鄉之情。

招牌脆皮煎餃放在搭配濾架的方盤,比較不會因為餐盤上的油而影響了口感,整體造型也更加可愛。

餃子單面煎得脆脆的,蔬菜比例高,絞肉顆粒比較細,一口咬下同時有香脆外皮口感,還能感受到帶有啾吸湯汁的美味內餡,可口滋味讓我一下就吃完一整盤了!

這天共吃到了高麗菜和韭菜兩種口味招牌脆皮煎餃,鮮甜高麗菜配上豬肉是最不敗的組合,韭菜口味倒是讓我很驚艷,和豬肉調配的比例極為剛好,保留了香氣特色,卻不會有可怕濃郁刺鼻感。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

柑橘醬油、白醋、台式辣油、花椒辣醬

虎記餃子共有四種醬料可以搭配,各有特色都很值得一試。

有別於一般醬油,柑橘醬油鹹度不會太重,帶點淡淡的果香清新氣息,酸甜滋味同時也有點解膩效果,和韭菜香氣意外合拍,推薦享用韭菜煎餃時一定要加點柑橘醬油。

花椒辣醬我也好愛,辣度並不會太高,花椒香氣搭配煎餃或水餃能讓內餡更加提味,帶點麻麻的口感很是開胃,都想敲碗虎記餃子另外推出花椒辣醬商品了!

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

高麗菜水餃 $60

水餃則是10顆60元,每顆份量都非常實在,內餡滿滿的高麗菜和豬肉,脆口鮮嫩清爽不膩口。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎記中華炒飯 $90

日式中華料理店當中不可或缺的還有炒飯,看似最簡單卻也是最難的料理,加入了雞肉、蛋、洋蔥切丁等配料,大火翻炒鑊氣飄香,帶點微微的鍋巴,最後再來點蔥點綴。

上桌時完美的半圓形呈現,每顆飯粒還閃爍著油亮光澤,粒粒分明炒飯口感,用湯匙挖下去能見到滿滿的配料,每一口都能同時吃到雞肉和炒蛋,誠意非常足夠,是最樸實的家常美味。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

以往對於拉麵的印象都是較豪華的豚骨拉麵,不過其實日本關東的「タンメン」發音如炭美(Tan-men)也是當地人的傳統麵食料理,昆布雞骨高湯加入了蔬菜一起烹煮,不僅價格比較可愛也能多多補充纖維質。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎記蔬菜拉麵 $100

選用日式捲捲麵條,更能均勻吸附湯汁,湯頭因為加入了許多蔬菜,除了雞骨高湯香氣和不會過頭的醬油味之外,又多了一股清甜,配著豆皮、白菜、木耳等蔬菜一起享用,清爽又溫醇。

還記得以前在美國出差的日子,並不如台灣能天天喝到溫暖的清湯,偶爾來碗豚骨拉麵已經是最大的慰藉了,不過那濃郁夠味的湯頭也辦法天天喝,若是當時能有虎記蔬菜拉麵,我想一定是更完美的選擇。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

半熟塘心蛋 $30、舒肥雞叉燒 $40

想幫自己加料的話,也能加點半熟塘心蛋或是舒肥雞叉燒,再自行加到蔬菜拉麵當中。舒肥雞叉燒讓我印象蠻深刻的,帶點厚度的雞肉經過舒肥料理,嫩度非常適中。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎記拌拌乾拉麵 $50

結合日本拉麵的粗麵條和台式油蔥,是最樸實的美味。拉麵麵條本身比較有彈性,再加上虎記特製的油蔥,酥香的傳統誘人香氣,肚子餓時就想吃這一味!也蠻推薦加上台式辣油增添風味,我自己則是更愛花椒辣醬的組合。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

目前正值虎記餃子兩週年期間,平日下午17:00過後和假日全天,內用拌拌乾拉麵都能免費續碗。通常其他店家做活動都會避開熱門用餐時段,虎記餃子直接選在假日全天和晚餐時段,根本太扯太佛心!

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎哩雙料獨享盤 $60(平日17:00過後及假日全天限定)

同時能滿足小份量炒飯和三顆招牌脆皮煎餃的願望,超適合跟我一樣食量不大什麼都想嚐一嚐的小胃口。也是活動期間17:00過後限定商品,$60元售價真的誠意滿滿。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

和風時蔬、涼拌木耳、海味干貝唇 $40

虎記餃子也有推出多道小菜,涼拌木耳、燙青菜、海味干貝唇等都是簡單的好選擇,價格和份量都不會過於負擔,即使是自己一個人也能輕鬆加料。炎炎夏日來盤脆口涼拌木耳是最清新的好選擇,海味干貝唇的Q彈口感也很涮嘴。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎虎雞 $50、虎虎棒棒腿 $90

料理炸雞之後放到-18℃冷凍庫內,冰冰涼涼讓第一次嘗試的我感到很新奇,據說這可是來自福岡的日本手法,當地日本人也經常會選擇虎虎雞作為伴手禮。

虎虎雞是翅中部位,一份共有3塊,虎虎棒棒腿顧名思義當然就是翅腿,一份共有6塊。和想象中的外酥內嫩炸雞很不一樣,虎虎雞反而更像是肉乾的緊緻口感,帶點甜甜鹹鹹的調味醬料,再加上芝麻香氣,根本如同點心零食的存在,外帶回家一邊看電影一邊喝啤酒,不知不覺一下就啃光光了!

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

低GI豆腐味噌湯 $40

愛喝湯的朋友也別忘了來碗豆腐味增湯,金黃色鮮美湯頭,大大的板豆腐和滿滿的蛋花,用料非常實在。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

古早味綠豆湯 $30

老實說我原本對於綠豆湯並沒有抱什麼期待,一喝之後真心要推薦你們點一碗!燉煮到微微破開的綠豆,每一口能同時感受到豆沙和完整綠豆皮的口感,作為餐後甜點是最棒的結尾。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

凍橙蘋果氣泡飲 $40、乳酸風味飲 $30

飲料部分也有乳酸風味飲或是氣泡飲等選擇,最可愛的是內用紅色虎記杯子上刻印著「老闆我想加薪」和「今天不想上班」,真實呈現了上班族的內心世界呀!

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎記餃子外送

虎記餃子也有和外送平台foodpanda合作,在家就能輕輕鬆鬆完成點餐服務。

▸ 虎記餃子foodpanda一鍵外送

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

外帶外送的餐盒也好可愛,招牌紅色虎兒喜氣洋洋。其中最推薦的就是外送專屬料理「半半餐盒」,能同時享用到招牌脆皮煎餃、虎記炒飯、涼拌木耳、半熟塘心蛋等。

虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃
虎記餃子:日式中華料理風味,美味招牌脆皮煎餃

虎記餃子每張桌上都有紅色虎兒面具,朋友一同前去用餐時,也別忘了一起拍張可愛合照。

好啦,這篇食記分享也要到此告一段落了,虎記餃子從餐券機、用餐環境、招牌料理都能讓人回味起日本食堂的氛圍,親民價位餐點卻有出乎意料的水準,是會讓我想一訪再訪的可愛小店。

虎記餃子官網FacebookInstagram

世貿店
電話:02-2732-9871
地址:台北市信義區基隆路二段39巷14號1F

敦北店
電話:02-2718-1521
地址:台北市松山區敦化北路199巷2弄19號1F

無留言

發表留言

這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策服務條款