台北亞都麗緻大飯店的La Brasserie巴賽麗廳開業超過40個年頭，以法國美好年代為設計主題，黃銅欄杆雕刻木牆、勃艮第酒紅座椅、迷離昏黃光影氛圍，來份馬賽魚湯、油封鴨腿等道地法國料理，餐後再以迷人的舒芙蕾最為結尾，無疑是一場完美的巴黎情懷。
La Brasserie 巴賽麗廳
台北亞都麗緻大飯店共有三間餐廳，分別是米其林一星「天香樓」、米其林餐盤推薦「巴黎廳 1930 x 高山英紀」、法式料理「La Brasserie 巴賽麗廳」，La Brasserie巴賽麗廳位在亞都麗緻一樓，以法國美好年代為主題，黑白跳色地磚、沈穩優雅木質調、黃銅線條點綴其中，迷離光影尤其有巴黎小酒館氛圍。
Belle Époque 美好年代
19世紀末到一戰爆發時期，法國巴黎政治穩定經濟發達科技進步，文化學術藝術發展蓬勃，上流社會繁榮快樂，對於生活品味也更加講究，餐廳葡萄酒等越來越也品味，服裝規矩越來越繁複，鐵路頭等艙也是在此時期所制定的。戰爭結束後，經濟蕭條，後人懷念而稱此時期為「美好年代」。
對於美好年代的印象，其實是來自於電影《午夜巴黎》，其中美心餐廳就是美好年代經典，此外巴黎鐵塔、大皇宮、里昂火車站、亞歷山大三世橋、比爾阿坎橋、Hector Guimard打造的地鐵入口等也都是美好年代下的建築，也歡迎你們看看我的巴黎自由行系列文章。
Brasserie 小酒館
La Brasserie巴賽麗廳名稱取自Brasserie小酒館，看到這兒可能又會疑惑Bistro和Brasserie有什麼分別？詳細介紹可以參考我之前寫過的巴黎美食推薦，這篇文章就小小和大家解釋一下。
Bistro午餐和晚餐時段營業，通常是提供家常料理，氣氛輕鬆；Brasserie比Bistro還要來得有規模，從早開到晚，通常以傳統法式料理為主，有服務人員供餐，也因此在La Brasserie巴賽麗廳會見到穿著白圍裙戴著小摺帽的侍女穿梭其中。
這次是安排來到台北亞都麗緻大飯店宅度假行程，「與優雅相遇留影巴賽麗」方案還能體驗巴賽麗廳侍女裝，由工作人員協助換裝，在特定時段到巴賽麗拍照，也才有這幾張值得紀念的照片呀！
優雅相遇留影巴賽麗專案：https://bit.ly/3KKqeBX
巴賽麗廳餐點
巴賽麗廳以傳統法式料理為主，提供前菜、湯品、主菜、牛排、輕食、甜點等，當然也有咖啡、熱茶、葡萄酒、啤酒等飲品，因為全天開放，也能來這兒享用下午茶或喝咖啡。
光是看到菜單上有馬賽魚湯、油封鴨腿、羅西尼牛排、焗田螺等，就能感受到濃濃的道地法式風格。除了單點之外，也能選擇套餐形式，包含前菜、湯品、主菜、甜點、咖啡或茶，我這天和陳小寶就是一人各來一份套餐。
也會因應季節推出特別菜色，例如近期有「和穿靴子的貓共度探險午後」下午茶套餐、「春宴」套餐。
法國進口氣泡水 / 礦泉水 $90
選用evians依雲礦泉水，連水杯上都有招牌標誌。
一旁的醃漬橄欖可以搭配麵包或是酒類享用。
麵包
隨桌附上的麵包，這兩款我都好愛，核桃麵包本身就帶有香氣，脆脆硬硬的長棍麵包真的是讓人一秒回到歐洲！醬料則是有奶油和特製豬肉醬，我自己偏好沾上奶油吃，總覺得更有法國風情。
牛舌冷盤佐哈維戈特醬（單點 $360）
正值連假期間，餐廳人潮也較多，我們晚餐只能訂到7:30的座位，也是巴賽麗廳最後一組入場的客人。原本看到前菜有勃根地蒜味香芹焗田螺，回想起巴黎L’Escargot Montorgueil金蝸牛餐廳的美味，兩個人眼睛都亮了，只可惜當天已售完，只能留待下次再訪。
陳小寶選了牛舌冷盤佐哈維戈特醬，牛舌本身軟嫩，酸酸的醬汁蠻開胃的，不過好像少了點特色。
東布酥炸田雞腿襯蒜味乳沫（單點 $350）
倒是我的前菜整個大獲好評！田雞其實是青蛙的一種，我覺有點像雞肉，但是還要來得有咬勁，畢竟整天跳來跳去是有練過的大小腿肌群。酥炸田雞腿有點脆脆的超薄外皮，大概是鹽酥雞攤裡的米其林等級，這絕對是稱讚，除了涮嘴之外還超精緻。
醬料也超開胃帶有蒜味的奶油乳沫，配上酥炸田雞腿真心絕配，每一口都要沾好沾滿才爽快，最後連麵包都一起沾上蒜味乳沫，整盤是清空空的狀態才甘心讓服務人員收走。
干貝杜巴莉濃湯（單點 $350，套餐加價$100）
Crème du Barry杜巴莉濃湯其實是法國傳統料理， 也可以稱作白花椰菜濃湯，傳說因為路易十五國王的情婦杜巴莉伯爵夫人很喜歡白花椰菜，因此這道湯品也才會以杜巴莉為名。
白花椰菜和雞湯燉煮，再加入鮮奶油製成，濃郁的奶油味道中帶有花椰菜的清香，口感細膩。微微煎過的干貝新鮮好吃，再加上一旁點綴的麵包和花椰菜，增添層次。
阿爾薩斯酸菜豬腳（單點 $820，套餐 $1400）
服務人員將燉煮好的鍋子送到餐桌旁讓我們拍拍照，接著再到一旁切塊擺盤。
源自於法國阿爾薩斯的傳統料理，豬腳燉到軟爛，沾點肉汁鹹香滋味，雖然吃多了會有點膩口，不過酸菜味道很重能提味解膩。陳小寶則是很愛一旁的香腸，飽滿多汁又美味，推薦給肉食主義者。
薩哈拉式油封鴨腿佐波特酒醬汁（單點 $620，套餐 $1200）
曾經在巴黎Au Vieux Colombier餐廳享用過讓人意猶未盡的油封鴨腿，一看到菜單我毫不猶豫馬上點。鴨肉口感剛好，我覺得還可以再保留多一點油脂會更有韻味，配上酥酥脆脆的外皮，鹹香滋味極好。
咖啡、茶
套餐內包含熱一杯咖啡或茶，可以選擇在甜點前或甜點後送上。
反轉式蘋果塔（單點 $400）
原本我對於甜點沒有抱太大期望，想說術業有專攻，巴賽麗廳的主餐都這麼到位了，甜點應該就還好吧！沒想到這天吃到的三樣甜點都讓我們大為驚艷，即使是單純來喝下午茶搭配甜點都很可以呀！
陳小寶點的反轉式蘋果塔層次很豐富，濕軟的蘋果餡，最上層焦糖表皮有點苦苦的滋味，一旁可愛酥脆小顆粒，再搭配上冰淇淋，是一款帶點成人感的深度甜點。
巴黎布雷斯特（單點 $320）
巴黎布雷斯特算是華麗版的泡芙，當時也曾經在巴黎甜點Pierre Hermé吃過Ispahan口味的巴黎布雷斯特，至今還讓我念念不忘。還無法回巴黎的日子，就先來到巴賽麗廳回味吧！
印象中在法國嘗到的巴黎布雷斯特偏軟嫩，巴賽麗廳則是脆脆口感，反而是很討喜的呈現，內層的榛果奶油餡香氣超濃郁，再加上頭灑了許多榛果粒，每一口都是滿滿的榛果滋味，我很喜歡！
傳統法式舒芙蕾（單點 $550，套餐加價 $350）
一頓晚餐兩個人吃了三份甜點，跟在巴黎時一天吃五六家甜點店一樣，現在想想實在有點扯呀哈哈哈！舒芙蕾製作時間需要40分鐘，建議一開始就直接點餐，才不會花了太久時間等待。巴賽麗廳每個舒芙蕾都有專屬編號，我吃到的是第10779號。
看看這舒芙蕾有多勾錐，蓬鬆輕盈完美極了，最上層帶有脆度的外皮，用湯匙挖破之後接著是下方的空氣感，就連手感也有夠療癒！內餡濕潤綿密細緻，又帶點鬆軟的口感，比例超剛好的蛋香，迷人極了！
醬料有橙酒、巧克力、香草三種口味，橙酒是成熟的酒香氣息，不過我覺得會有點壓制舒芙蕾的風味，反而巧克力和香草是我的愛。就跟你們說這舒芙蕾香氣處理得非常好，吃多了也不會膩呀！
亞都麗緻大飯店官方粉專上形容「巴賽麗廳是台北離巴黎最近的距離」，我真心認同！
餐廳氣氛營造很棒，光是晚上那夠昏黃的燈光就很巴黎了！服務人員專業態度，餐點上桌有著法國式的步調，絕對不會前菜還沒吃完湯品就急著上桌，料理也會讓我回想起巴黎時光，再加上有著完美的甜點作為結尾，這才是真正的巴黎小酒館呀！
硬要雞蛋裡挑骨頭的話，我想就是晚餐只能吃到21:30吧！法國人不是都吃到半夜的嗎哈哈哈！
La Brasserie 巴賽麗廳｜官網
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話： 02 2597 1234
時間：週一週四 12:00~14:30 18:00~21:30，週五至週日 12:00~14:00 14:30~17:00 18:00~21:30
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